時(shí)間：2024年5月24日至26日 地點(diǎn)： 北京 中國國際展覽中心

參展聯(lián)系：馬玉川 18618216906

聚焦餐飲，共謀發(fā)展丨BCFE·第26屆中國（北京）餐飲食材展覽會(huì)即將重磅亮相! 預(yù)制菜， 海鮮水產(chǎn)凍品丨火鍋食材用品丨肉類食品展 中國餐飲業(yè)年度盛宴, 搭建餐飲界一站式采購 時(shí)間：2024年5月24-26日 地點(diǎn)：北京.中國國際展覽中心 餐飲賽道火熱而擁擠，餐飲賽道為何吸引資本的瘋狂涌入 據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，7月國內(nèi)新消費(fèi)領(lǐng)域億元融資42起，餐飲、跨境受熱捧，2021年7月1日至7月31日，國內(nèi)新消費(fèi)領(lǐng)域投融資事件共計(jì)153起。其中，透露融資金額的項(xiàng)目112起；億元級融資項(xiàng)目42起，集中于餐飲、餐飲領(lǐng)域融資數(shù)量高達(dá)34起，占比超過22%。除了數(shù)量多、占比高，餐飲賽道的火熱還表現(xiàn)為更多的高額融資和準(zhǔn)獨(dú)角獸。

參展范圍：高端食材，預(yù)制菜，肉類食材，調(diào)味品，火鍋食材調(diào)料，食材包裝及設(shè)備，冷鏈運(yùn)輸，餐飲加盟等等。

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中原餐企抱團(tuán)“用好料”

“其實(shí)，從2015年開始，‘食材升級’的‘風(fēng)’就刮起來了?！薄吧彶司W(wǎng)”創(chuàng)始人、CEO胡建強(qiáng)說，這是目前河南省餐飲行業(yè)的共識。鑫苑無添加大豆油創(chuàng)始人苑士鋒也有同感，他認(rèn)為，從最近兩三年餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢看，整個(gè)行業(yè)都已經(jīng)到了不得不進(jìn)行食材升級的時(shí)候，“食材升級已是大趨勢?！痹肥夸h判斷。

這個(gè)“風(fēng)口”的逐漸成形，也促使河南地區(qū)餐飲行業(yè)集體自覺“向上走”，“中原品牌食材聯(lián)盟”應(yīng)運(yùn)而生。該聯(lián)盟主席鐘輝介紹，今年，聯(lián)盟的總體規(guī)劃就是“升級”：將通過抱團(tuán)發(fā)展、聯(lián)合創(chuàng)新等方式，為餐飲行業(yè)服務(wù)。

去年5月15日的“河南省重點(diǎn)餐飲企業(yè)食材安全提升工程誓師大會(huì)”上，河南20多家餐企宣誓：用好東西做菜――“持續(xù)提升食材，提高安全質(zhì)量”。

讓餐企欣喜的是，“食材升級”不僅沒有給企業(yè)造成負(fù)擔(dān)，反而帶來亮眼的營業(yè)成績：魯班張的蔥燒海參營收增長30%;百宴菌菇拉面有4家店盈利同比上升，其中1家達(dá)70%以上。

【趨勢】

未來3年~5年“風(fēng)”頭正勁

這股食材升級風(fēng)會(huì)刮多久?業(yè)內(nèi)人士預(yù)測：未來3年~5年都不會(huì)停。

阿五黃河大鯉魚創(chuàng)始人樊勝武認(rèn)為，“食材升級”正式成為一種現(xiàn)象是在2017年。他預(yù)測，未來5年都會(huì)是一個(gè)主流大趨勢。

“升級食材，每年成本要增加300萬元~400萬元，但是為了打造‘河南名片’，這筆錢花得很值?！狈畡傥湔f。

胡建強(qiáng)也贊同這個(gè)“5年發(fā)展風(fēng)口”的觀點(diǎn)。在時(shí)間段上，他認(rèn)為這5年大致是2015年~2020年。謹(jǐn)慎樂觀地看，到2020年，河南省餐飲行業(yè)食材升級將基本完成。

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