融合·創(chuàng)新·共贏

國內(nèi)專業(yè)預(yù)制菜專業(yè)展領(lǐng)導(dǎo)品牌

積聚10余年力量迸發(fā)，匠心制作

時間：2022.11.12-14

地點(diǎn)：北京·中國國際展覽中心

咨詢： 18600398009 18600398910

預(yù)制菜，是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預(yù)加工(如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味)而成的成品或半成品。天貓最近公布的十大新年貨數(shù)據(jù)中，預(yù)制菜的銷量同比去年增長了16倍，受到疫情的影響，一年多前還在消費(fèi)市場默默無名的預(yù)制菜，如今存在感簡直幾何狀倍增。

外婆家有一個特別大的明檔區(qū)，里面放著很多菜盆，菜盆里盛裝的全部是提前燒制的菜肴。

客人點(diǎn)菜后，幾乎不需要等待，點(diǎn)完菜，直接上桌，效率極高。

然而，傳統(tǒng)餐飲太過于依賴工作人員的個人素質(zhì)，只要是依靠人的就無法把控標(biāo)準(zhǔn)。

作為與餐飲企業(yè)唇齒相依的食材行業(yè)，在餐企發(fā)生此等“大事”之前，早就研發(fā)出了不少應(yīng)對措施。

近期，西貝新開的弓長張，饅頭2元1個，米飯3元一份，山藥肉餅湯、菌菇老雞湯、海帶龍骨湯都是賣8元一碗。

相關(guān)數(shù)據(jù)表明，2月以來，整體預(yù)制菜銷售額較去年同期同比增長70%，部分品牌增長超400%。

并且在我國城市居民每天消費(fèi)的菜肴總量中，預(yù)制菜約占消費(fèi)量的10%，市場需求激增。

對于預(yù)制菜這個領(lǐng)域，很多國家都已發(fā)展得很成熟，預(yù)制菜的普及率也大大高于國內(nèi)。

比如日本，日本的預(yù)制菜市場滲透率高達(dá)60%，這樣的市場滲透率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于當(dāng)下的中國。

對于國內(nèi)食材界“新秀”——預(yù)制菜來說，應(yīng)該還有很長一段路要走。

中國食材行業(yè)是一艘巨輪，巨輪何去何從，如何行駛的更遠(yuǎn)、更好，這些都離不開每一個人的努力。

未來，中國餐飲新標(biāo)準(zhǔn)更是需要大家一起攜手共進(jìn)，將新餐飲時代推向新的高峰。

【展品范圍】

預(yù)制食材：水產(chǎn)類、肉禽類、面點(diǎn)類、果蔬類;

方便菜肴：餐飲自有品牌方便菜肴、料理包、微波菜肴、調(diào)理包等;

方便主食：方便面、方便米粉、方便米線、方便飯、方便粥等;

復(fù)合調(diào)味品：火鍋料、醬料、鹵料、湯料、腌料、香辛料、油料、食品添加劑、調(diào)味包、西餐調(diào)料、佐餐料等;

速凍食品：速凍面食、速凍湯圓、速凍手抓餅、速凍丸子、速凍料理等;

自熱食品：自熱火鍋、自熱燒烤、自熱米飯、自熱米線、自熱米粉、自熱酸辣粉、自熱混沌等;

即食食品：肉類熟食(鹵制品、火腿腸、午餐肉、熱狗腸等)、代餐食品(奶昔、雞胸肉、能量棒、代餐腸等);

機(jī)械設(shè)備及方便化周邊配套：生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備、包裝機(jī)械設(shè)備、鋁箔餐盒、快餐盒、方便紙碗、紙杯、可降解快餐盒、方便餐具、木片盒、氧化鋁涂膜盒、全生物降解餐包等包裝、發(fā)熱包、通用包裝、品牌策劃等;

新零售：智慧餐廳(自動售餐機(jī))、信息化服務(wù)商等;

冷鏈物流：物流、倉儲及服務(wù)商;

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