2022BCFE北京餐飲食材展覽會(huì)

BCFE北京餐食會(huì)報(bào)名聯(lián)絡(luò)處：

時(shí)間：2022年5月26-28日

地點(diǎn)：北京.中國(guó)國(guó)際展覽中心（朝陽(yáng)館）

組委會(huì)：北京柏威展覽有限公司

垂詢(xún)： 18600398009   18600398910

短保產(chǎn)品，顧名思義，保質(zhì)期很短的產(chǎn)品，一般在30天左右，更短的僅7天或者3天左右。它***的優(yōu)勢(shì)在于產(chǎn)品口感更好，但運(yùn)作起來(lái)對(duì)生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷(xiāo)商的考驗(yàn)也不小。

2020年，“宅”經(jīng)濟(jì)讓速凍食品行業(yè)業(yè)績(jī)?nèi)嫔蠞q，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比中國(guó)速凍食品市場(chǎng)還有巨大增長(zhǎng)空間。長(zhǎng)久以來(lái)，速凍水餃以其便捷的特點(diǎn)深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，但在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)半年甚至一年的冰箱冷凍之后，已經(jīng)失去了其原有品質(zhì)，也毫無(wú)新鮮度可言。

2022北京冷凍食品展|餐飲冷凍展|餐飲食材展

參展范圍：

冷凍調(diào)理食品：速凍米面制品、裹面制品、菜肴制品、果蔬制品、燒烤制品、火鍋調(diào)理制品及魚(yú)糜制品、冷凍禽肉類(lèi)調(diào)理制品、冷凍水產(chǎn)、火鍋湯料等；

冷凍食材類(lèi)：牛羊肉、火鍋底料蘸料、特色涮品（海產(chǎn)類(lèi)、主食類(lèi)）、油脂麻醬（香油、芝麻醬、枸杞油等）、火鍋相關(guān)設(shè)備。

食材類(lèi)：畜肉產(chǎn)品：冷凍（或冷卻）肉、分割肉、肉卷、肉串、肉丸及其他肉制品

禽肉產(chǎn)品：速凍（或冷鮮）家禽、分割禽、家禽肉制品和半成品

水產(chǎn)制品：冷凍水產(chǎn)及深加工制品

果蔬菜肴：冷凍、速凍、凍干及脫水蔬菜、蔬菜半成品食品及其深加工制品

米面制品：速凍湯圓、水餃、粽子、春卷、麻球、餅類(lèi)、糕點(diǎn)等

從牛奶、面包到便當(dāng)、水餃、包子，短保產(chǎn)品種類(lèi)在增加。短保產(chǎn)品在快消品行業(yè)并不少見(jiàn)。比如，從保質(zhì)期30天的牛奶，到保質(zhì)期僅7天的桃李面包，再到保質(zhì)期僅3天的飯團(tuán)或者便當(dāng)。

灣仔碼頭在2018年推出的新品“山珍海味”系列中，將產(chǎn)品保質(zhì)期從通常的12個(gè)月，縮短到9個(gè)月.知名海鮮水餃品牌青島船歌魚(yú)水餃，推出的多款速凍水餃保質(zhì)期也較短，僅有6個(gè)月。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，灣仔碼頭縮短保質(zhì)期，就是為了更好地保證產(chǎn)品口感，符合其高端的定位。

從臨期產(chǎn)品消化能力來(lái)說(shuō)，大品牌萬(wàn)一在超市等渠道出現(xiàn)滯銷(xiāo)，可以迅速通過(guò)線(xiàn)下促銷(xiāo)或者從線(xiàn)下調(diào)整到線(xiàn)上，借助社區(qū)團(tuán)購(gòu)、拼多多等線(xiàn)上渠道，實(shí)現(xiàn)臨期產(chǎn)品的迅速消化，避免過(guò)期給企業(yè)造成損失。

“大品牌知名度高，更利于消費(fèi)者認(rèn)可，即使是臨期產(chǎn)品，因?yàn)閮r(jià)格低也愿意買(mǎi)單。如果是小品牌，就算沒(méi)有臨期，消費(fèi)者也會(huì)擔(dān)心不安全，不愿意買(mǎi)單?！?/span>

相較于商超等渠道，便利店更適合短保產(chǎn)品?！氨憷瓯壬坛亩瘫．a(chǎn)品要多得多。因?yàn)楹芏喽瘫．a(chǎn)品大多是即食的，在便利店消費(fèi)者既可以堂食也可以外帶;商超則很少具備堂食的功能。此外，便利店的店員和店長(zhǎng)會(huì)根據(jù)售賣(mài)的產(chǎn)品，及時(shí)制定促銷(xiāo)活動(dòng)，避免滯銷(xiāo);而商超的促銷(xiāo)人員就少些，不能及時(shí)制定促銷(xiāo)信息?！?/span>

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