展會(huì)名稱：

2022第26屆中國（北京）餐飲餐飲展覽會(huì)

同期展會(huì)：預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)

展會(huì)時(shí)間：

2022年11月12日-11月14日

展會(huì)地點(diǎn)：

中國國際展覽-中國北京

垂詢： 18600398009

關(guān)于

BCFE

中國(北京)餐飲食材展覽會(huì)（簡稱:BCFE 餐食會(huì)）作為新中國成立以來***個(gè)提出餐飲食材概念的展會(huì)，也是目前中國地區(qū)***專注餐飲食品全產(chǎn)業(yè)鏈的采購盛會(huì)。該展會(huì)根據(jù)中國餐飲行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與餐飲工業(yè)化發(fā)展的必要性，以打破傳統(tǒng)食品工業(yè)的消費(fèi)習(xí)慣，確立餐飲工業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)為主導(dǎo)地位。由知名展覽機(jī)構(gòu)柏威展覽創(chuàng)辦，展會(huì)以“專注中國餐飲食品未來發(fā)展”為主題，通過不同的展品類別相互交融與滲透為餐飲食品全產(chǎn)業(yè)鏈。展品類別涵蓋餐飲新食材與調(diào)味品、中央廚房與集成、餐飲食品包裝技術(shù)與材料、冷凍冷藏與冷鏈物流、餐飲新零售與信息化管理及餐飲連鎖加盟等六大主題板塊。展會(huì)累計(jì)展出面積超過數(shù)十萬平米，共吸引來自全球四十多個(gè)國家和地區(qū)的數(shù)千家餐飲領(lǐng)域優(yōu)秀供應(yīng)商參展與數(shù)十萬名國內(nèi)外餐飲專業(yè)買家前來參會(huì)。 BCFE餐食會(huì)將憑借北京獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)與龐大的市場(chǎng)消費(fèi)需求為窗口，全力打造成亞太地區(qū)***影響力的餐飲食品領(lǐng)域的采購盛會(huì)。

　　大蒜是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫恼{(diào)味品，同時(shí)民間還用它來治療許多疾病，是藥食兼用的佳品。

大蒜的好處，天然保??！

　　中醫(yī)認(rèn)為，大蒜辛溫，有解毒利濕，消谷下氣，利水通辟邪氣，解暑氣等多種功用。李時(shí)珍說：“搗汁飲，治吐血心痛煮汁飲，治角弓反張。同鯽魚丸，治膈氣。同蛤粉丸，治水腫。同黃丹丸，治瘧，孕痢。同乳香丸，治腹痛。搗膏敷臍，能達(dá)下消水、利大小便。貼足心，能引熱下行，治泄瀉暴痢及干濕霍亂，止血納肛中，能通幽門，治關(guān)格不通”由此可見，大素具有很多的醫(yī)療作用。據(jù)現(xiàn)代研究證明，大蒜具有很多的保健醫(yī)療作用，對(duì)人們的健康有著積極的作用。

　　首先，大蒜含有2%的揮發(fā)油，其中大蒜辣素為一種強(qiáng)力植物系菌素，具有特殊的刺激臭味，對(duì)腸道致病菌如痢疾桿菌、傷寒桿菌有很強(qiáng)的抑制作用。所以，初夏大蒜收獲季節(jié)，經(jīng)常吃大蒜能有效地預(yù)防腸道傳染病。尤其是拌涼菜，放入大蒜，這很自然地起到防病作用。其次，大蒜能氧化還原維生素B使之有利于機(jī)體吸收

　　所以，可用于神經(jīng)痛、肌肉酸痛等病癥。近年來，通過對(duì)大蒜的研究，進(jìn)一步證明其抗癌和防治心血管疾病的作用。我國學(xué)者對(duì)胃癌的流行病學(xué)調(diào)發(fā)現(xiàn)，在有吃大蒜習(xí)慣地區(qū)的居民，癌的發(fā)病率明顯低于其它地區(qū)這是由于大蒜素能抑制胃內(nèi)產(chǎn)生亞硝胺的細(xì)菌，使液環(huán)境不利于亞硝鹽還原成亞硝胺，從而減少了痛的發(fā)生機(jī)會(huì)。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證實(shí)大油(大蒜制成的乳劑)對(duì)各種瘤株所致的腹水癌均有效，能明顯延長荷瘤小鼠的生存期，可以直接破壞腫瘤細(xì)胞的DNA，顯示了大蒜的抗痛作用。新近的研究還表明，大蒜具有降低血清膽固醇和抗血小板凝集的作用，能增強(qiáng)纖維蛋白溶解活性作用，還能緩解動(dòng)脈硬化癥，并能防治高血壓和冠心病。

　　但是，應(yīng)用大蒜***是用新鮮的，放的時(shí)間久了就失去上述各種作用。另外，每天要吃多少大蒜才能發(fā)揮出以上的保健作用呢？根據(jù)實(shí)驗(yàn)研究和推算，大概每天進(jìn)食10-15克的生蒜就有作用，大約相當(dāng)于頭中等大小的蒜或4～5瓣大頭蒜的蒜瓣。

作為“中國蔬菜之鄉(xiāng)”的壽光市，是冬暖式大棚的發(fā)源地，目前全市設(shè)施蔬菜種植面積60萬畝，蔬菜總產(chǎn)量450萬噸，是全國重要的蔬菜集散中心、價(jià)格形成中心、信息交流中心和物流配送中心。以壽光為核心的蔬菜產(chǎn)業(yè)集群入選全國首批50個(gè)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群。近年來，壽光在提升蔬菜生產(chǎn)水平的同時(shí)，不斷向凈菜、預(yù)制菜等方向發(fā)力，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升價(jià)值鏈，促進(jìn)了蔬菜產(chǎn)業(yè)的提檔升級(jí)。

作為世界三大美食之首，肥肝是法國國菜，也是全球高端西餐的必備菜式。

肥肝質(zhì)地細(xì)嫩、風(fēng)味鮮美，擁有豐富的營養(yǎng)和特殊功效，是歐美人士爭相追逐的***美食。

九十年代初，國內(nèi)市場(chǎng)上的肥肝基本全靠進(jìn)口。近年來，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們收入水平不斷提升，國內(nèi)肥肝市場(chǎng)方興未艾，一時(shí)間涌現(xiàn)出多家致力于肥肝國產(chǎn)化的企業(yè)，法尚肥肝便是其中的佼佼者。

據(jù)悉，中國市場(chǎng)每消費(fèi)兩片肥肝，就有一片是法尚出品。目前，企業(yè)的肥肝產(chǎn)品年銷高達(dá)2000噸，對(duì)此，本文將給您一起探究世界***食品如何中國化的過程。

-01-

***美食中國化，

打造閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈

2019年是法式肥肝在中國市場(chǎng)發(fā)展的分水嶺，也是法尚食品成立之年。

法尚食品創(chuàng)始人鄭方國先生表示，法尚食品一直致力于發(fā)展世界***美食，并將這種高貴的美食帶入普通消費(fèi)者的視野，讓大多數(shù)消費(fèi)者都能感受西式餐廳的時(shí)尚與浪漫。

到如今，經(jīng)過多年的發(fā)展，法尚做到全產(chǎn)業(yè)閉環(huán)，實(shí)現(xiàn)了從育種、飼料、養(yǎng)殖、屠宰、深加工一系列的閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的溫柔碰撞，西式美食的浪漫與中餐文化深度融合，成就了中國肥肝事業(yè)的集大成者——法尚食品。

-02-

綠水青山養(yǎng)肥鵝，

肥鵝出高品質(zhì)肥肝

從一家不足10人的小企業(yè)發(fā)展到如今擁有幾百人的知名企業(yè)，對(duì)于企業(yè)的成長經(jīng)歷，鄭先生也感觸良多。

他介紹到，***年做肥肝，企業(yè)年銷量不足100噸，而如今年銷量已經(jīng)突破2000噸，一路走來，我們遇到了很多困難，也都一一化解，但核心還是聚焦在品質(zhì)上。

前幾年，市場(chǎng)需求與企業(yè)發(fā)展不平衡的矛盾困擾我們，通過宣傳推廣培育市場(chǎng)，我們解決了這個(gè)問題。市場(chǎng)需要好而靚的產(chǎn)品，我們也一直堅(jiān)持不用食品添加劑，不泡藥、不泡水，樹立自己的品牌，嚴(yán)格按照法國的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)鵝肝。同時(shí)，也會(huì)不定期組派相關(guān)人員去國外取經(jīng)學(xué)習(xí)交流，不斷提高品質(zhì)、創(chuàng)新產(chǎn)品。

他表示，法尚食品的經(jīng)營秘訣很簡單：品質(zhì)至上、客戶至上、服務(wù)至上。

企業(yè)經(jīng)營之初心從未改變，就像當(dāng)初在長白山之陽，由松花江、遼河水哺育，企業(yè)建立的天然無公害的家禽家畜養(yǎng)殖基地一樣：純樸、自然。

黑土地、青山綠水、黃金玉米帶，產(chǎn)出高品質(zhì)的肥肝。

-03-

人體軟黃金，

引爆國內(nèi)中高端市場(chǎng)

作為世界***美食、法國國菜，肥肝還有人體軟黃金之稱。

肥肝質(zhì)地細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有大量人體不可缺少的不飽和脂肪酸和多種維生素、卵磷脂。不飽和脂肪酸占比65-68 % ，每100克肥肝中卵磷脂含量高達(dá)4 . 5 - 7克。不飽和脂肪酸可降低人體血液中膽固醇的含量。“卵磷脂”是當(dāng)今國際市場(chǎng)保健藥物和食品中必不可少的重要成分，具有降低血脂、軟化血管、延緩衰老等功效。

肥肝的營養(yǎng)和保健價(jià)值極高，因此，被譽(yù)為“世界綠色食品之王”。

正因?yàn)槿绱?，肥肝才被歐美高端人士爭相追逐，而在國內(nèi)肥肝產(chǎn)業(yè)起步晚，市場(chǎng)發(fā)展參差不齊，未來發(fā)展定位在哪里？又將走向何方？

鄭先生認(rèn)為，目前，法式肥肝產(chǎn)品仍然定位在高端小眾市場(chǎng)，主要聚集在發(fā)達(dá)一線城市，消費(fèi)對(duì)象集中在青睞高端西餐品牌的社會(huì)精英階層以及對(duì)世界美食有嘗試欲望的其他高消費(fèi)人群。但隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和工業(yè)技術(shù)革新，肥肝產(chǎn)業(yè)終究會(huì)歸攏統(tǒng)一，為行業(yè)發(fā)展帶來新希望。

企業(yè)只要抓住機(jī)遇，就能靠創(chuàng)新技術(shù)、靠性價(jià)比、靠品質(zhì)取勝，讓大部分人都消費(fèi)得起肥肝產(chǎn)品，我們相信中國的肥肝市場(chǎng)會(huì)在未來5年實(shí)現(xiàn)持續(xù)爆炸式增長。

-04-

暢想未來

市場(chǎng)需要高品質(zhì)的肥肝，而法尚要做代表中國肥肝的領(lǐng)導(dǎo)品牌。

目前，法尚食品在國內(nèi)北上廣深一線城市都開有直營分公司，擁有成熟的營銷網(wǎng)絡(luò)，業(yè)務(wù)也在穩(wěn)定地增長。

對(duì)于企業(yè)未來的發(fā)展，鄭先生希望法尚肥肝能深入觸達(dá)更多二線城市，未來將在山東、安徽等地設(shè)立分廠，并在所有省級(jí)城市設(shè)立區(qū)域代理，讓法式鵝肝走入更多餐廳和更廣闊的市場(chǎng)。

世界***美食中國化，期待未來在全國中高端餐廳，都能體驗(yàn)到法尚肥肝舌尖上的浪漫！

BCFE中國國際餐飲食材展覽會(huì)以“搭建交流合作平臺(tái) 引導(dǎo)行業(yè)健康發(fā)展”為主題，展示餐飲行業(yè)名企，捕捉市場(chǎng)機(jī)遇，以國際化為目標(biāo)，立足中國走向世界，本次展覽會(huì)旨在為國內(nèi)外生產(chǎn)商、經(jīng)銷商、零售商、專家學(xué)者、愛好者、記者和消費(fèi)者以及相關(guān)人士能夠與企業(yè)進(jìn)行面對(duì)面的經(jīng)銷洽談、商貿(mào)合作、經(jīng)驗(yàn)交流創(chuàng)造一個(gè)最直接和有效的平臺(tái)，使供銷一體化，為完善整個(gè)營銷網(wǎng)絡(luò)，為企業(yè)迅速進(jìn)入中外市場(chǎng)、更為行業(yè)發(fā)展起到積極的作用。

展會(huì)創(chuàng)建以來，以樹立行業(yè)標(biāo)桿推動(dòng)行業(yè)發(fā)展為方向，為中國餐飲業(yè)提供了優(yōu)質(zhì)的對(duì)接服務(wù)，其中參展品牌有：雙匯集團(tuán)、三全食品、中天羊業(yè)、北旺農(nóng)牧、益海嘉里、山東鳳祥集團(tuán)、福建安井食品、大牧場(chǎng)牧業(yè)集團(tuán)、湖南德農(nóng)牧業(yè)集團(tuán)、海爾集團(tuán)、內(nèi)蒙古美羊羊、海瑞食品、上海聯(lián)豪食品、大連富谷食品、山東魯海集團(tuán)、溫州萊納食品、大連乾洋水產(chǎn)、大連瑞馳集團(tuán)、中和澳亞、山東豆黃金、有贊科技、蘇州西頓等

BCFE中國國際餐飲食材展覽會(huì)2022年11月12日-11月14日北京。中國國際展覽中心舉辦，同期舉行北京餐飲·名廚與餐飲供貨商聯(lián)誼會(huì)、商場(chǎng)/酒店采購配對(duì)會(huì)、中國好食材評(píng)選活動(dòng)與中國餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)高峰論壇等活動(dòng)，屆時(shí)歡迎餐飲行業(yè)大咖蒞臨現(xiàn)場(chǎng)參觀洽談

垂詢： 18600398009 

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