2022中國(北京)國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會

時間：2022年5月26-28日

地點(diǎn)：北京.中國國際展覽中心（朝陽館）

組委會：北京柏威展覽有限公司

垂詢： 18600398009   18600398910

90 年代隨著麥當(dāng)勞、肯德基等快餐店進(jìn)入，國內(nèi)出現(xiàn)凈菜配送加工廠。

2000年后深加工的半成品菜企業(yè)開始涌現(xiàn)，但由于條件不成熟，行業(yè)整體發(fā)展較為緩慢。直到2014 年，預(yù)制菜行業(yè)在B 端步入放量期。至 2020 年，C 端迎來消費(fèi)加速期。2022年05月26—28日，第26屆BCFE中國(北京)餐飲食材博覽會將在中國國際展覽中心靜安莊館(23456館)隆重舉辦。本屆展會展覽面積50000㎡，展位數(shù)量3500個，20+國家和地區(qū)近80000+專業(yè)觀眾到場(其中優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商及經(jīng)銷商占比達(dá)3/1)，1000+食品&餐飲企業(yè)出席活動，現(xiàn)場更有配套活動120+場，供需對接會180+場，10+場聚焦垂直論壇+賽事，全產(chǎn)業(yè)鏈呈現(xiàn)，探討食品&餐飲行業(yè)趨勢，

中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展背景

1.居民收入水平提高，為預(yù)制菜的消費(fèi)奠定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)

2013—2019 年，我國居民人均可支配收入從18311元增長至30733元，年均復(fù)合增長率達(dá)9.01%；城鎮(zhèn)居民人均可支配收入從2008年的 15780.76 元增長到2019年的 42359元，復(fù)合增長率為9.39%。

在收入水平上升的背景下，我國居民人均食品消費(fèi)支出整體呈上升趨勢，飲食結(jié)構(gòu)升級。

餐飲企業(yè)對第三方代工菜品需求增加

用預(yù)制菜取代在后廚進(jìn)行食材加工和菜品烹制的傳統(tǒng)出菜模式，優(yōu)勢主要體現(xiàn)在：

①預(yù)制菜企業(yè)可提供多元化的產(chǎn)品選擇，豐富菜品組合；

②預(yù)制菜企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)流程可保證菜品口味穩(wěn)定；

③減少后廚所需人員，提高出菜速度。

以連鎖餐飲為代表的餐飲企業(yè)開始逐步與預(yù)制菜企業(yè)達(dá)成合作，在降低成本的同時，避免了繁瑣的食材處理過程，使餐廳集中資源和精力打造***菜品，凸顯餐廳特色。

中國預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模

自2011年-2020年數(shù)據(jù)來看，預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)注冊量呈上升趨勢。2015年首次突破4000家，2018年首次突破8000家，尤其在2020年，新注冊1.25萬家，同比增長9%。

我國預(yù)制菜行業(yè)正處于市場成長期。根據(jù)食品飲料創(chuàng)新營的采訪與調(diào)研數(shù)據(jù)，當(dāng)前國內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模在2500—3000億之間，銷售渠道85%以上集中于B端，并在其中的滲透率達(dá)到8%左右。

伴隨國內(nèi)外賣市場的火熱，冷鏈物流與連鎖餐飲的發(fā)展，2025年預(yù)制菜B端采購規(guī)模有望達(dá)到6000億元以上，整體市場規(guī)模合計(jì)過萬億。

2021——2025E預(yù)制菜收入規(guī)模CAGR或達(dá)25%—30%，市場前景廣闊。

目前，預(yù)制菜的消費(fèi)市場主要集中于一二線城市。其中，一線城市占比45%，二線城市占比20%，三線城市占比16%。

從預(yù)制菜行業(yè)區(qū)域分布來看，2021年華東地區(qū)市場占比***為32%。其次是華南、華北、西南、華中地區(qū)，占比均達(dá)10%以上。

品質(zhì)食材如何獲?。?/strong>

高端餐飲的“軍事競賽”，優(yōu)質(zhì)食材往往是關(guān)鍵因素，“有好的食材，這道菜就已經(jīng)成功一大半了”，這是餐飲人常常掛在嘴邊的話。為了尋找優(yōu)質(zhì)的龍蝦、鮑魚或是黑松露，餐飲人們常常漂洋過海，滿世界找食材。

眾多新興品牌或者供應(yīng)鏈搭建不完善的品牌，如何在疫情困境下，尋找到全球視野下的好食材，成為急需解決的難題。，則是預(yù)制菜備受資本關(guān)注，成為投資新風(fēng)口。預(yù)制菜的加速發(fā)展，必然會給餐飲品牌的拓展提供便利，提高效率。

2021 年食材領(lǐng)域另一熱點(diǎn)2022年北京展會將在5月26日至28日舉辦，帶來＊新的市場需求、＊全面的供應(yīng)產(chǎn)業(yè)鏈，為預(yù)制菜行業(yè)賦能，通過餐飲零售化的方式，讓預(yù)制菜成為廣大消費(fèi)者觸手可及、耳目一新的美味。

高品質(zhì)食材如何獲??？

提升餐酒體驗(yàn)

原產(chǎn)地貴州的黃氏花果釀酒、陜西秦嶺北麓·千裕酒業(yè)的各類果蔬酒，世界三大優(yōu)質(zhì)釀制葡萄酒產(chǎn)區(qū)的新疆和碩·天之液生態(tài)酒莊，豐富多樣的餐飲用酒紛紛出現(xiàn)在很多餐廳的酒單上。餐飲用酒的選擇更趨于專業(yè)，餐酒專業(yè)的搭配，進(jìn)一步提升了餐飲體驗(yàn)，也助力中國餐飲進(jìn)一步和國際接軌。

蘭州拉面連鎖品牌「張拉拉」宣布完成數(shù)億元B輪融資

記者獲悉，蘭州手撕牛肉拉面連鎖品牌「張拉拉」宣布完成數(shù)億元B輪融資，由中金資本旗下中金文化消費(fèi)基金領(lǐng)投，金沙江創(chuàng)投與盛景嘉成跟投，元啟資本擔(dān)任***財(cái)務(wù)顧問。本輪融資將主要用于產(chǎn)品線拓展、門店布局、數(shù)字化系統(tǒng)升級以及人才引進(jìn)等方面。

百度烤肉“傍***”，被判賠償百度公司230余萬元

京百度餐飲公司于2012年注冊成立，經(jīng)營范圍包括餐飲管理、餐飲服務(wù)等。京百度***、三、七、八分公司分別于2012年、2013年、2014、2015年注冊成立。上述五公司在所經(jīng)營的店鋪名稱、裝潢、廣告宣傳、微信公眾號、美團(tuán)APP等處使用大量“百度”“百度烤肉”“百度食糖”“”等標(biāo)識。

依據(jù)五公司提供的財(cái)務(wù)賬簿、納稅申報(bào)表等證據(jù)，認(rèn)定五公司侵權(quán)期間的年平均營業(yè)利潤為30余萬元，五公司的侵權(quán)持續(xù)時間五年多，同時考慮到百度公司的涉案商標(biāo)顯著性和知名度、五公司的侵權(quán)情節(jié)、侵權(quán)獲利及給百度公司造成的損害等因素，酌情確定百度公司的涉案商標(biāo)對五公司侵權(quán)獲利的貢獻(xiàn)率為35%及適用3倍懲罰性賠償，最終認(rèn)定五公司應(yīng)賠償百度公司經(jīng)濟(jì)損失及合理支出共計(jì)230余萬元。

「HungryPanda熊貓外賣」獲1.3億美元D輪融資

記者獲悉，「HungryPanda熊貓外賣」（下簡稱“HungryPanda”）宣布正式完成1.3億美元D輪融資，由英國知名投資公司Perwyn領(lǐng)投，Kreos，Kinnevik，F(xiàn)elix Capital，83North，Piton，Vintage和Burda數(shù)家歐美知名投資機(jī)構(gòu)跟投。

至此，HungryPanda總計(jì)融資2.2億美元。本輪融資將主要用于深耕北美市場，擴(kuò)大當(dāng)?shù)囟壋鞘懈采w，以及完善全球生鮮業(yè)務(wù)即時配送服務(wù)

【展品范圍】

預(yù)制食材：水產(chǎn)類、肉禽類、面點(diǎn)類、果蔬類;

方便菜肴：餐飲自有品牌方便菜肴、料理包、微波菜肴、調(diào)理包等;

方便主食：方便面、方便米粉、方便米線、方便飯、方便粥等;

復(fù)合調(diào)味品：火鍋料、醬料、鹵料、湯料、腌料、香辛料、油料、食品添加劑、調(diào)味包、西餐調(diào)料、佐餐料等;

速凍食品：速凍面食、速凍湯圓、速凍手抓餅、速凍丸子、速凍料理等;

自熱食品：自熱火鍋、自熱燒烤、自熱米飯、自熱米線、自熱米粉、自熱酸辣粉、自熱混沌等;

即食食品：肉類熟食(鹵制品、火腿腸、午餐肉、熱狗腸等)、代餐食品(奶昔、雞胸肉、能量棒、代餐腸等);

機(jī)械設(shè)備及方便化周邊配套：生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備、包裝機(jī)械設(shè)備、鋁箔餐盒、快餐盒、方便紙碗、紙杯、可降解快餐盒、方便餐具、木片盒、氧化鋁涂膜盒、全生物降解餐包等包裝、發(fā)熱包、通用包裝、品牌策劃等;

新零售：智慧餐廳(自動售餐機(jī))、信息化服務(wù)商等;

2022中國(北京)國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會

時間：2022年5月26-28日

地點(diǎn)：北京.中國國際展覽中心（朝陽館）

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