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隨著Z世代逐漸頂替消費主力軍的位置，消費者越來越理性化，在一邊緊跟潮流追尋品牌商品時，又在掂量著性價比是否滿足要求，所以，一些有質量、有保障的臨期食品，也逐漸與新消費者結合，撐起來一個百億的臨期食品市場。

01
精打細算的消費與臨期理念碰撞

新消費時代之所以會“新”，也是為了與上一批消費者進行的區(qū)分，不像上一批消費者深謀遠慮，已經(jīng)在買房、買車、買五金等高價商品上費盡心思，新消費者普遍比較年輕，沒有過高的消費能力，有的用著花唄、白條，有的連信用卡都使用透支，造成消費能力也隨之透支。
造成如此現(xiàn)象的原因，不光是這些新消費者自身收入不足以支撐自己的生活，另一方面還有過早的追求輕奢風，在個別消費上大手大腳，造成了日常生活只能節(jié)儉開支，再加上去年疫情黑天鵝將新消費群體的開支逼到窮途末路，只好走節(jié)儉風，同時也為臨期食品提供了更廣闊的布局空間。
說起臨期經(jīng)濟并不是市場新的業(yè)務線，零售行業(yè)中臨期食品的銷售可以說一直伴隨著零售存在，但是系統(tǒng)的、正規(guī)的出現(xiàn)確實在近幾年。而臨期食品市場的不斷擴大，與消費者的環(huán)保、節(jié)儉的消費理念密切相關，也與廠商的售賣理念不謀而合。
據(jù)天眼查APP顯示，目前國內一家臨期食品公司已經(jīng)接受了四次融資，并且已經(jīng)與旺旺、費列羅、漢高等200余個品牌建立尾貨合作關系，在資金+渠道的聯(lián)合裝備下，已經(jīng)具備了成熟的臨期食品處理能力。
并且從電商平臺也能搜索到臨期食品的批發(fā)售賣店鋪，更多的臨期商品也讓消費者看到并且逐漸接受。這是互聯(lián)網(wǎng)時代比較顯著的營銷售賣方式，但臨期食品在線下也非常常見。

圖片來源：今日頭條

02
常見不常買，“健康為1，其他為0”的偏見

對于臨期食品，從出現(xiàn)到現(xiàn)在，人們問的最多的就是“臨期食品能吃嗎？”回答是肯定的。
因為在早期，即2012年，國家工商總局發(fā)文明確要求，食品經(jīng)營者對即將過期的食品應向消費者做出醒目提示，并且在“食品保質期臨界”也有六種標準，臨期的1-45天為幾乎所有食品的臨期界限。在相關規(guī)定要求下，臨期食品都要做到告知消費者并且單獨出售。
雖然也有“條條框框”去約束，也有正規(guī)的渠道去營銷售賣，但消費者對臨期食品的態(tài)度也各有不同，大部分的消費者還是秉著減少危害的原則去選擇正常售賣的商品，對于臨期食品，他們會選擇視而不見，甚至囑咐身邊的人不要購買來規(guī)避對“健康”的危害。相對來說，臨期食品的生意并不好做。
目前見到最多的臨期食品銷售仍是大型商超，他們會劃分出一個臨期食品售賣區(qū)域，一些商品他們都會選擇自給自足，承擔的風險已經(jīng)最小化，但一些想要加盟臨期食品店的人卻不一樣，加盟要承擔巨額加盟費，雖然好在一切渠道又加盟商承擔，但售賣的風險卻不可控。
就像消費者對臨期食品的看法都體現(xiàn)在“健康為1，其他為0”上，但是放到臨期經(jīng)濟的創(chuàng)業(yè)者身上，消費者所認為的健康，就來自選品背后的渠道，擁有正規(guī)成熟的渠道，才能支撐臨期經(jīng)濟的活躍，好特賣如是，淘寶如是，都需要渠道支撐。
另外，互聯(lián)網(wǎng)時代講究流量為王，臨期經(jīng)濟正在與互聯(lián)網(wǎng)同步，所以對流量的應用就會更加繁雜多樣。
從“人、貨、場”的層面來說，臨期經(jīng)濟欠缺“人”，“貨”難以把控，“場”反而更加分散。臨期經(jīng)濟占據(jù)了巨大的經(jīng)營優(yōu)勢，只不過這些優(yōu)勢都還有待優(yōu)化，不僅僅是企業(yè)完善經(jīng)營，還需要對“人”進行臨期文化灌輸，才能柔化臨期市場，讓更多人接受。

圖片來源：今日頭條

03
新消費理念下的有跡可循

百億的臨期經(jīng)濟，臨期食品為什么會有底氣陳列市場，最終都可歸納到新消費者的“接受”與臨期食品的“被接受”之上。
新消費者“接受”，是指消費時代變更后新消費者的需求接受能力增高，對于臨期食品的特性也更加了解，另一方面就是上文提到了新消費青年的消費方式產生變化，提前消費促使消費透支后，對于一些便宜又高品質的臨期食品反倒成了***選擇。
說到底，臨期臨期，就是在范圍時間內的經(jīng)濟。
與“接受”相似，臨期食品的“被接受”雖然被指向健康，但最終還是因為保質期上的時間已經(jīng)接近完結，無可厚非的是，這種未到卻快到保質期的界限食品在儲存環(huán)境不變的情況下仍舊健康，但是這一段時間內臨期食品定價下調，需要整理出來單獨售賣。
因為健康，所以消費者愿意接受。也因為時間期限未脫離臨期范圍，所以才能形成這個健康臨界點的經(jīng)濟體系。
另外，臨期食品與新消費者高效匹配的重要原因來自消費者的“薅羊毛”心理。據(jù)日常觀察可以發(fā)現(xiàn)，很多人會等某些食品到臨期范圍才選擇購買，這樣就可以花更低的價格吃到心儀的食品，何樂而不為。
整體上來說，整個臨期食品也算是“薅羊毛”經(jīng)濟，不僅僅是消費者薅商家，還有商家薅廠家，只不過對于廠商來說或許早就通過之前的商品賺的盆滿缽滿，這一部分的損耗也在廠家的預估之內。
總的來說，在新消費者對臨期食品的接受度逐漸提高的過程中，臨期食品也可以與正常的食品一樣進行銷售，只要做好告知、標注清楚，臨期食品也會有晉級千億市場的可能。

文章投稿 | 展會入駐

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