為推動(dòng)中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，助力餐飲品牌“精準(zhǔn)施策”，保持品牌動(dòng)能，從萬(wàn)億市場(chǎng)中脫穎而出，2024北京餐飲食材預(yù)制菜博覽會(huì)如期而至。屆時(shí)，本屆展會(huì)將盛邀全國(guó)各地客商加入，展示推介、商務(wù)洽談、經(jīng)貿(mào)合作、技術(shù)推廣，共同推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)蝶變升華。

往屆精彩瞬間

2024年5月24日-26日，2024北京餐飲食材預(yù)制菜博覽會(huì)將于北京·中國(guó)國(guó)際展覽中心盛大開(kāi)幕。展會(huì)依托北京餐飲多元化、品質(zhì)化、國(guó)際化等特點(diǎn)，積極推動(dòng)國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)食材產(chǎn)品與專業(yè)餐飲渠道對(duì)接，促進(jìn)餐飲市場(chǎng)繁榮發(fā)展，為餐飲食材上下游企業(yè)、專業(yè)采購(gòu)商、投資商、消費(fèi)者等搭建一個(gè)高效、便捷、共贏的交流合作平臺(tái)。眾多國(guó)內(nèi)外餐飲品牌大咖將齊聚一堂，全方位覆蓋餐食飲品及地方特色文化美食領(lǐng)域，一場(chǎng)匯聚味覺(jué)、視覺(jué)與創(chuàng)新的饕餮盛宴即將在北京璀璨綻放，誠(chéng)邀您共同見(jiàn)證餐飲行業(yè)的輝煌未來(lái)！

展行業(yè)優(yōu)質(zhì)品牌，論產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

搶定黃金鋪位

展位申請(qǐng)、觀眾參觀

參展聯(lián)系：18618216811（微信）趙碩 

 參展聯(lián)系： 13511022704（微信）劉雪微

隨著去年潮起又潮落的預(yù)制菜，現(xiàn)在仍是資本市場(chǎng)關(guān)注的重點(diǎn)之一。盡管已經(jīng)不出現(xiàn)行動(dòng)受限的情況，消費(fèi)者們瘋狂囤積速食以備不時(shí)之需的焦慮也消退許多，但隨著工作節(jié)奏恢復(fù)到快節(jié)奏軌道，預(yù)制菜連續(xù)兩個(gè)季度均保持市場(chǎng)份額高速增長(zhǎng)。兼顧便捷快速的烹飪與宣傳中的營(yíng)養(yǎng)均衡，預(yù)制菜不僅逐漸走入年輕消費(fèi)者的視線，助推他們?cè)诠ぷ髦嘧哌M(jìn)廚房，更成為許多餐飲企業(yè)降低經(jīng)營(yíng)成本、精準(zhǔn)掌控口味的首選。?

預(yù)制菜

目前正熱的預(yù)制菜類目?jī)?nèi)，品牌仍較為分散，前十品牌的集中度相對(duì)偏低。作為新興賽道，預(yù)制菜市場(chǎng)正值起步階段，盡管安井旗下的品牌凍品先生、安井母品牌、安井小廚分別占據(jù)前三，但除凍品先生與其他品牌拉開(kāi)差距較大外，整體市場(chǎng)格局呈現(xiàn)出相對(duì)勢(shì)均力敵的態(tài)勢(shì)。就增速而言，安井小廚以1.97%領(lǐng)跑，雙匯、安井、鳳祥等品牌緊隨其后；另一邊，小霸龍以-1.86%領(lǐng)跌，珍味小梅園、萊克等品牌也在下滑梯隊(duì)當(dāng)中。

預(yù)制菜前十品牌市場(chǎng)份額

總體來(lái)看，消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的看法頗有兩極分化的趨勢(shì)：支持者稱其口味穩(wěn)定、便捷衛(wèi)生，反對(duì)者則認(rèn)為其口味單一、食材不新鮮，甚至還有安全隱患。但無(wú)論如何，預(yù)制菜仿佛已經(jīng)滲透進(jìn)消費(fèi)者生活的許多角落。在淘汰率極高的餐飲行業(yè)，很少有企業(yè)能拒絕預(yù)制菜大幅度降低經(jīng)營(yíng)成本的誘惑。根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022年中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》，部分頭部快餐公司的預(yù)制食品占比甚至接近100%。也正因如此，在生活節(jié)奏加快、工作壓力增大的生活狀態(tài)之下，消費(fèi)者對(duì)用餐便利性的需求不斷增強(qiáng)，也有許多消費(fèi)者傾向于將預(yù)制菜與外賣放在一起進(jìn)行對(duì)比和選擇。這也是以B端市場(chǎng)為主的預(yù)制菜轉(zhuǎn)戰(zhàn)C端市場(chǎng)的機(jī)遇所在：既然預(yù)制菜企業(yè)可以把美食運(yùn)到餐館，那為什么不可以直接出現(xiàn)在消費(fèi)者家中呢？

預(yù)制菜類目-品牌得失分析

回歸預(yù)制菜賽道本身，其市場(chǎng)增速雖快，但總體市場(chǎng)規(guī)模仍相對(duì)較小，上升空間較大。若預(yù)制菜在未來(lái)要實(shí)現(xiàn)更大規(guī)模擴(kuò)展，還需要在C端加快普及，發(fā)揮其口味穩(wěn)定、加工過(guò)程可視化等優(yōu)勢(shì)；也需要從外賣等渠道多借鑒，在價(jià)格控制、食安保障方面不斷完善，打開(kāi)更大的市場(chǎng)。

參考來(lái)源：馬上贏情報(bào)站

免責(zé)聲明：本文所刊發(fā)稿件、圖片均在顯要位置注明文章出處和來(lái)源，若涉及版權(quán)，或版權(quán)人不愿意在本平臺(tái)刊載，版權(quán)人可聯(lián)系刪除。

文章投稿 | 展會(huì)入駐

網(wǎng)縱會(huì)展網(wǎng)-中國(guó)會(huì)展專業(yè)門戶站！