隨著消費(fèi)升級(jí)、大數(shù)據(jù)、新零售等新理念新科技的發(fā)展，餐飲呈現(xiàn)出越來(lái)越多元化、標(biāo)準(zhǔn)化、環(huán)保化的趨勢(shì)，無(wú)論是餐飲品牌、餐飲供應(yīng)鏈、餐飲服務(wù)商，都應(yīng)該找到自己的新引擎，精細(xì)運(yùn)營(yíng)，合理分工，規(guī)范流程，方能在新浪潮中笑傲江湖。 

目前，餐飲行業(yè)由快速回暖步入穩(wěn)定發(fā)展階段。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)成為餐飲業(yè)智能化的支柱，以及多元化品類快速發(fā)展，餐飲業(yè)的規(guī)模不斷擴(kuò)大，百姓的消費(fèi)體驗(yàn)持續(xù)提升?？偟膩?lái)說(shuō)，餐飲業(yè)的發(fā)展方式正由規(guī)模速度型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，逐步在經(jīng)營(yíng)管理、品牌塑造、格式創(chuàng)新、技術(shù)應(yīng)用、現(xiàn)代供應(yīng)鏈供給等環(huán)節(jié)全方位改進(jìn)。

CRFE|2023北京國(guó)際餐飲連鎖加盟展覽會(huì)

時(shí)間：12月1-3日

地點(diǎn)：北京中國(guó)國(guó)際展覽中心

涉及主題：餐飲加盟，連鎖開(kāi)店，健康食材、外賣產(chǎn)業(yè)大會(huì)

目前，餐飲業(yè)在品類方面最顯著的特征是單品餐飲爆發(fā)式增長(zhǎng)，一道菜帶火一家餐廳成為餐飲品類賽道上的新常態(tài)。比如，以牛蛙、小龍蝦、酸菜魚等作為招牌的單品餐廳越來(lái)越多，而且各個(gè)單品品類均出現(xiàn)了代表性的品牌。調(diào)查結(jié)果也表明，面對(duì)“大而全”和“小而精”的餐廳，63.3％的消費(fèi)者會(huì)傾向于選擇后者。從供應(yīng)端來(lái)看，單品餐飲有去廚師化、高利潤(rùn)、快速?gòu)?fù)制的優(yōu)勢(shì)，具備規(guī)范化、零售化基因，也意味著更容易規(guī)?；碱I(lǐng)市場(chǎng)。

 　　可以說(shuō)，目前餐飲業(yè)已經(jīng)發(fā)展到了一個(gè)經(jīng)營(yíng)多元化，收入多元化的階段。借助互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)提升運(yùn)營(yíng)效率和營(yíng)銷轉(zhuǎn)化率，餐飲企業(yè)已開(kāi)始呈現(xiàn)出“全零售”屬性，即“堂食＋外賣＋外送＋流通食品”多核驅(qū)動(dòng)，通過(guò)新技術(shù)、新工具探索新的盈利模式。

“餐飲在線化已經(jīng)是大勢(shì)所趨，而且還在繼續(xù)深入。”美團(tuán)餐飲學(xué)院院長(zhǎng)白秀峰介紹說(shuō)，典型的消費(fèi)體驗(yàn)就是提前點(diǎn)、到店吃，不需要再到店排隊(duì)、點(diǎn)菜，甚至排隊(duì)付款開(kāi)發(fā)票等，就餐的所有環(huán)節(jié)都在線完成。此外，在新餐飲時(shí)代，餐廳還需要爭(zhēng)做有模式、有品牌、有數(shù)據(jù)、有線上、有外賣的“五有”餐廳，才能跟上時(shí)代的步伐，做到讓每位客人都成為回頭客。

CRFE北京國(guó)際餐飲美食加盟展組委會(huì)：

聯(lián)系人：王智13466724050（同微信）

郵  箱：jiamengzhan@sina.com

網(wǎng)  址：www.jiameng-expo.com

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