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深圳國(guó)際自有品牌展

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深圳自有品牌展:論壇干貨筆記| 廣東嘉榮超市有限公司供應(yīng)鏈總經(jīng)理胡國(guó)明:挖掘自有品牌價(jià)值,平衡商品結(jié)構(gòu)

編輯:主辦方 來(lái)源: 發(fā)表時(shí)間:2022-04-06 18:51:18 關(guān)注 次 | 查看所有評(píng)論

上期和大家分享了天虹超市事業(yè)部總經(jīng)理王濤就《零售商如何平衡自有品牌產(chǎn)品與廠牌產(chǎn)品》議題發(fā)表的演講(上期回顧:論壇干貨筆記| 天虹超市事業(yè)部總經(jīng)理王濤:“從有效經(jīng)營(yíng)需求出發(fā):平衡自有品牌和廠牌關(guān)系”

本期我們將繼續(xù)和大家分享該系列議題,來(lái)自廣東嘉榮超市有限公司供應(yīng)鏈總經(jīng)理胡國(guó)明對(duì)自有品牌的見解。
 

挖掘自有品牌價(jià)值,平衡商品結(jié)構(gòu)

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嘉榮創(chuàng)立于1992年,總部位于廣東東莞。經(jīng)過(guò)近三十年的發(fā)展,形成了“以零售為主產(chǎn)業(yè),集倉(cāng)儲(chǔ)物流、食品生產(chǎn)、貿(mào)易分銷、教育、投資管理等多產(chǎn)業(yè)并舉發(fā)展”的大型集團(tuán)企業(yè)。

人們對(duì)自有品牌的理解都是來(lái)自于歐洲的概念,歐洲的自有品牌開發(fā)歷史非常悠久,而且他們門店的自有品牌占比非常高,做得差的也有30%,做得好的有40%,毛利點(diǎn)也非常高。

但國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的環(huán)境不太一樣,顧客的需求和品牌力的背景跟歐洲有非常大的區(qū)別。這幾年,嘉榮一直在自有品牌商品從開發(fā)到運(yùn)營(yíng)、銷售板塊上自我思考和不斷調(diào)整市場(chǎng)。
 

//嘉榮對(duì)自有品牌的定義
不同企業(yè)對(duì)自有品牌的定義各有不同,嘉榮的自有品牌主要是分3個(gè)部分:

  • 自有品牌 ***銷售
    必須印有自己的LOGO的,或者是由嘉榮注冊(cè)的自有LOGO的部分,加“嘉”字或者是諧音屬性部分的單品叫自有品牌,這些品牌大部分只在自有門店里面去出售
     

  • 自有品牌 市場(chǎng)銷售
    可能是合作性品牌,或是廠家定制化品牌。比如說(shuō)有一些特殊的規(guī)格、特殊的包裝,但是由廠牌幫助我們特殊設(shè)計(jì)或者是特殊口味的生產(chǎn),這類別的商品在市場(chǎng)上是沒(méi)有的,用的可能不是嘉榮所注冊(cè)的品牌,但是由嘉榮定制化生產(chǎn)
     

  • 強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合 品牌聯(lián)名
    強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,既有廠牌的品牌在里面,也會(huì)有企業(yè)本身的品牌在里面,嘉榮會(huì)一次性定制化一部分的特殊口味,或者是特殊性包裝,這些更多是在山姆業(yè)態(tài)里的商品,擁有更大的包裝和更大的容量。除此之外,也會(huì)跟聯(lián)合利華或者是保潔去定制化更大包裝的產(chǎn)品
     

//自有品牌的價(jià)值
明確了自有品牌整體定位后,就要去設(shè)計(jì)如何生產(chǎn),或者是每一個(gè)單品應(yīng)該如何去定位生產(chǎn)量、設(shè)計(jì)包裝等。

剛才幾種不同的品類里面,嘉榮會(huì)區(qū)分這個(gè)商品是用來(lái)吸引顧客的,還是制造高毛利的。自有品牌商品的定制化生產(chǎn),就是設(shè)計(jì)包裝到商品的定制,找廠家代辦或者是收購(gòu)廠家?guī)椭a(chǎn)。

***個(gè)大目的是降低整體采購(gòu)成本,或是拉升商品銷售的毛利。***大品牌的價(jià)值里面,節(jié)省掉生產(chǎn)工廠的中間毛利,節(jié)省掉經(jīng)銷商中間的運(yùn)營(yíng)毛利,甚至節(jié)省掉中間的物流費(fèi)用、倉(cāng)庫(kù)費(fèi)用,達(dá)到從原材料采購(gòu)或者是原廠家采購(gòu)直接到店的方式,這樣能大幅度增加做自有品牌的毛利。

同時(shí)也要考慮周轉(zhuǎn)慢的東西,例如盆、小家電、保溫杯等,在這樣的情況下,資金占用成本、倉(cāng)庫(kù)成本是否能覆蓋掉原本中間省掉的這一部分毛利的提升,這是做自有品牌非常重要的一點(diǎn)。如果算下來(lái)倉(cāng)庫(kù)、物流等成本比別人高,那這是不利的,還不如找供應(yīng)商或者是做貼牌生產(chǎn),或者是他們直接幫助做庫(kù)存消化,這里面也涉及到企業(yè)本身對(duì)商品的運(yùn)營(yíng)能力。

做自有品牌,達(dá)到的第二個(gè)價(jià)值點(diǎn)是提高消費(fèi)者的忠誠(chéng)度,嘉榮是人無(wú)我有,人有我有的板塊。比如找顧客定制化更大包裝的商品,讓商品成本更低;可能和一些廠牌去設(shè)計(jì)一些特殊化的口味,讓顧客在嘉榮能買的東西在別的地方買不到。

除了短期的商品銷售的效益,自有品牌在歐洲也有非常好的定位點(diǎn),就是提升品牌在顧客心目中的印象。比如說(shuō)賣的商品級(jí)別怎么樣,裝修怎么樣,這些直接給到顧客的印象是你是高端門店還是中端門店,自有品牌也承接了這個(gè)責(zé)任。

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在這個(gè)板塊上,嘉榮會(huì)在自有品牌的商品上分為很多不同的級(jí)別,特別是會(huì)在中端或者是中高端的商品里真正用上自己的商品LOGO。

整體上來(lái)說(shuō),目的是為了不影響顧客對(duì)零售商本身的LOGO和品牌的印象。

嘉榮有一個(gè)金三角的自有品牌設(shè)計(jì),每一個(gè)階段的顧客,對(duì)于自有品牌都是有需求的,而且中國(guó)有一個(gè)非常大的優(yōu)勢(shì),工廠特別多,生產(chǎn)資源相對(duì)來(lái)說(shuō)比歐洲更容易獲得,而且也能更容易和他們做談判,能以更少的量或者是更低的成本和他們獲取一些自有品牌。

嘉榮的板塊里面做了金三角,最底層做的是價(jià)格標(biāo)桿的工作,打造整個(gè)品類的價(jià)格形象。一般用一個(gè)品牌或者是兩個(gè)品牌做所有的品類,因?yàn)檫@個(gè)品牌給顧客的印象就是最低價(jià)格且走量的,在這個(gè)品類里面會(huì)做油、米、盆、毛巾等,這跟廠牌的最基礎(chǔ)單品打價(jià)格戰(zhàn),給顧客的印象是這個(gè)品牌是在這個(gè)門店里面的價(jià)格王者。

中間打的是健康生活概念,有利于整個(gè)品牌的形象,這是中端到中高端的客戶需要的,就是人無(wú)我有,人有我有,別人沒(méi)有的嘉榮提前布局,比如說(shuō)東北大米,自有品牌的意大利面等。同樣的價(jià)格,嘉榮會(huì)給到更好的品質(zhì)。

差異化會(huì)呈現(xiàn)在***別,單品不多,但是全部做有機(jī)的,或者是高端型的、品位型的商品,可能走的量不大,但是這給到一些高端顧客嘗試自有品牌的機(jī)會(huì),也是最希望在品牌力和品牌商品介紹里面去投入的板塊。

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//自有品牌與商品結(jié)構(gòu)的關(guān)系
整個(gè)品牌結(jié)構(gòu)做出來(lái)之后,再在品牌結(jié)構(gòu)里面去搭建商品的開發(fā)計(jì)劃,比如說(shuō)中端、中高端的商品,特別是水果蔬菜,要走到地標(biāo)性的產(chǎn)地做對(duì)比開發(fā),基礎(chǔ)板塊就找一些走量的、價(jià)格便宜的產(chǎn)地,和他們做成本更低的定量開發(fā)。

如何去平衡銷售的比例?

  • 10%
    定位目標(biāo)顧客
    引領(lǐng)消費(fèi)新時(shí)尚
     

  • 30%
    彌補(bǔ)商品結(jié)構(gòu)的不足
    扮演差異化的商品角色
     

  • 60%
    對(duì)標(biāo)市場(chǎng)高性價(jià)比
    扮演銷售份額的主推手

136策略:10%是最高端的,作為引導(dǎo)顧客生活品質(zhì)的商品;30%是快速成長(zhǎng)的新趨勢(shì)商品(時(shí)尚熱點(diǎn)),比如螺螄粉,去彌補(bǔ)一些商品結(jié)構(gòu)上的不足;60%是基礎(chǔ)板塊,跑量的、價(jià)格更低的、更實(shí)惠的商品比例。

//如何平衡自有品牌和廠牌之間的關(guān)系
嘉榮的品牌比較多,各品類也有各自的品牌,在日常管理里面,一定是融入到品類管理里面,才能消除自有品牌開發(fā)組和品類管理組之間的矛盾。在整個(gè)大邏輯里,一定要把自有品牌和高毛利品牌放在黃金位置,如果把他們放在更劣勢(shì)的位置,他們沒(méi)有廠房的支持,沒(méi)有一定的品牌支持度,很快就被瓜分掉,或者是被末位淘汰給淘汰掉。

顧客買了自有品牌回去之后,使用的時(shí)候就想到我們的品牌,他只要用得好,下次來(lái)還是會(huì)選擇自有品牌超市。因此我們會(huì)給到***的位置進(jìn)行銷售,并且配我們的員工去做重點(diǎn)性的推廣,并且給予核心的銷售指標(biāo)。從整個(gè)結(jié)構(gòu)上來(lái)說(shuō),它也必須是放在對(duì)標(biāo)的品牌,生產(chǎn)的時(shí)候、開發(fā)的時(shí)候的對(duì)標(biāo)品牌旁邊,去平衡顧客的印象。


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