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中西結(jié)合

近幾年來，中式糕點誕生了一批后起之秀——新中式烘焙，它在吸收借鑒了西點烘焙特點的基礎(chǔ)上，對傳統(tǒng)中式點心進(jìn)行了“回爐重造”。市場證明這是一種更加符合當(dāng)下飲食文化的烘焙形式，與傳統(tǒng)中式點心相比，新中式點心顯然更具包容性。

首先，新中式點心的包容性體現(xiàn)在其食材上，它善于將中西食材相結(jié)合，比如鮑師傅的熱門產(chǎn)品“肉松小貝”，就是將中式肉松與西式奶油相結(jié)合，兼具兩者的口感優(yōu)點。除此之外，芝士、蔓越莓等元素的應(yīng)用也常見于新中式點心中，這種方式大大增加了其創(chuàng)新能力。其次，新中式點心的包容性還體現(xiàn)在消費(fèi)群體身上。由于從小受外來文化的沖擊，年輕一代并不會過于抗拒西式食材，因此當(dāng)新中式推出一系列中西結(jié)合的產(chǎn)品時，不僅不會使其感受到奇怪，反而會吸引這批受眾，實現(xiàn)快速增長。

早期的新中式烘焙是以創(chuàng)新點打開市場，比如冰皮月餅，隨后演變成推出獨(dú)具特色的大單品，比如蟹黃小貝等，如今隨著賽道競爭日益激烈，品牌們常同時推出多個SKU搶占市場，比如咸蛋黃虎皮卷、蔓越莓麻薯等。

無論是工藝上的創(chuàng)新還是配方上的變化，都是新中式為了市場做出的嘗試，其之所以能火爆，都離不開對消費(fèi)者的洞察。希望在日后的烘焙市場，將會是西式烘焙前人栽樹，中式點心后人乘涼的景況。

乘著新時代的東風(fēng)，中式點心將打破其固有標(biāo)簽，創(chuàng)新演繹“不時不食”、“藥食同源”等優(yōu)良傳統(tǒng)。另外，隨著消費(fèi)場景多樣化與送禮場景日?；内厔?，中式點心將走出節(jié)日，走向下午茶、生日等更多日?；M(fèi)場景。

消費(fèi)者對于中式點心的喜愛，總歸是遵循始于顏值、陷于美味、最后忠于品牌文化內(nèi)涵的記憶原則。

傳承了近千年的中式點心，不應(yīng)該只存在于文人墨客的筆下和民族久遠(yuǎn)的回憶里，新中式品牌肩負(fù)的不僅是本土小糕點的復(fù)興，更應(yīng)該把中式點心這把火點燃世界的各個角落。我們主張希望能在不久的將來，能夠見證中式點心走出國門，走向世界的偉大時刻！

FHC 2023始終關(guān)注烘焙行業(yè)，為國內(nèi)烘焙領(lǐng)域未來發(fā)展添磚加瓦，敬請關(guān)注及參觀。

FHC (Food & Hospitality China) 2023
第二十六屆上海國際食品飲料及餐飲設(shè)備展覽會

烘焙展區(qū)

■ 舉辦日期：2023年11月8 - 10日
■ 舉辦地點：上海新國際博覽中心（全館）

■ 展出面積：20萬平方米
■ 展館地址：中國上海市浦東新區(qū)龍陽路2345號
■ 主辦單位：上海博華國際展覽有限公司
■ 舉辦周期：每年一屆

2021年度***烘焙甜品品牌展商

BEST PASTRY & BAKERY BRAND OF THE YEAR

立高食品股份有限公司

Ligao Foods Co.,Ltd.

廣州昊道食品有限公司

GUANGZHOU HAODAO FOOD CO.,LTD

廣州奧昆食品有限公司

Guangzhou Aokun Food Co.,Ltd.

中糧糧谷面粉管理部

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三能器具（無錫）有限公司

SAN NENG BAKEWARE (WUXI) CO.,LTD

北京牛氏運(yùn)昌食品有限公司

Beijing Niushi Yunchang Food Co.,LTD

蘇州法蘭卡科技有限公司

Suzhou Franca Technology Co.,Ltd

幻品食品（上海）有限公司

Fantasia Food (Shanghai) Co. Ltd

河南知是食品有限公司

Henan ZHISHI Food Company Limited

濟(jì)南高貝食品有限公司

Ji Nan GoBei Food

煙臺瑞華食品有限公司

Ruihua Foodstuff Co.,Ltd.

青島可頌食品有限公司

Qingdao Kesong Food Co., Ltd.

協(xié)旺浩恩（南京）食品有限公司

XIEWANG HAOEN (NANJING) FOOD CO.,LTD

2021年11月9~11日由上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會與上海博華國際展覽有限公司共同主辦、中國食品土畜進(jìn)出口商會聯(lián)合主辦的第二十五屆FHC上海環(huán)球食品展于2021年11月11日在上海新國際博覽中心（浦東新區(qū)龍陽路2345號）圓滿落下帷幕。

本屆FHC上海環(huán)球食品展及同期展會總面積達(dá)到20萬平米，匯集了2,829家海內(nèi)外展商。大批海外品牌在上屆展會收獲成功的基礎(chǔ)上，已然有序地借助代理機(jī)構(gòu)、商協(xié)會、使領(lǐng)館等支持力量重新回到FHC的舞臺上，使今年展會欣然迎接到來自比利時、丹麥、法國、西班牙、德國、意大利、加拿大、美國、俄羅斯、日本、韓國、馬來西亞、南非、巴西、奧地利、中國臺灣等15個國家及地區(qū)的展團(tuán)，超200家海外優(yōu)質(zhì)企業(yè)參展?，F(xiàn)場觀眾來自于食品、酒店、餐飲、生鮮、咖啡、烘焙、飲品、預(yù)制品、酒吧、會所、商超零售、加盟連鎖等行業(yè)，受限于疫情影響和進(jìn)館需要提供48小時核酸陰性證明等要求，最終到場的專業(yè)買家數(shù)量為87,025名。下屆展會將于2023年11月8-10日在上海新國際博覽中心（浦東新區(qū)龍陽路2345號）舉辦。

開放時間:

2023年11月8日 9:00 – 18:00

2023年11月9日 9:00 – 18:00

2023年11月10日 9:00 – 15:00

主辦單位 ：上海博華國際展覽有限公司

地址：上海市虹橋路355號城開國際大廈7-8樓（200030）

聯(lián)系人：劉鳳玲 女士 / 閆經(jīng)理

手機(jī)：18721286797/13681860327

微信：18721286797/13681860327

展位預(yù)訂：http://fhcfair.vanzol.com/about/298740.html