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中西結(jié)合

近幾年來(lái)，中式糕點(diǎn)誕生了一批后起之秀——新中式烘焙，它在吸收借鑒了西點(diǎn)烘焙特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，對(duì)傳統(tǒng)中式點(diǎn)心進(jìn)行了“回爐重造”。市場(chǎng)證明這是一種更加符合當(dāng)下飲食文化的烘焙形式，與傳統(tǒng)中式點(diǎn)心相比，新中式點(diǎn)心顯然更具包容性。

首先，新中式點(diǎn)心的包容性體現(xiàn)在其食材上，它善于將中西食材相結(jié)合，比如鮑師傅的熱門產(chǎn)品“肉松小貝”，就是將中式肉松與西式奶油相結(jié)合，兼具兩者的口感優(yōu)點(diǎn)。除此之外，芝士、蔓越莓等元素的應(yīng)用也常見(jiàn)于新中式點(diǎn)心中，這種方式大大增加了其創(chuàng)新能力。其次，新中式點(diǎn)心的包容性還體現(xiàn)在消費(fèi)群體身上。由于從小受外來(lái)文化的沖擊，年輕一代并不會(huì)過(guò)于抗拒西式食材，因此當(dāng)新中式推出一系列中西結(jié)合的產(chǎn)品時(shí)，不僅不會(huì)使其感受到奇怪，反而會(huì)吸引這批受眾，實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)。

早期的新中式烘焙是以創(chuàng)新點(diǎn)打開(kāi)市場(chǎng)，比如冰皮月餅，隨后演變成推出獨(dú)具特色的大單品，比如蟹黃小貝等，如今隨著賽道競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，品牌們常同時(shí)推出多個(gè)SKU搶占市場(chǎng)，比如咸蛋黃虎皮卷、蔓越莓麻薯等。

無(wú)論是工藝上的創(chuàng)新還是配方上的變化，都是新中式為了市場(chǎng)做出的嘗試，其之所以能火爆，都離不開(kāi)對(duì)消費(fèi)者的洞察。希望在日后的烘焙市場(chǎng)，將會(huì)是西式烘焙前人栽樹(shù)，中式點(diǎn)心后人乘涼的景況。

乘著新時(shí)代的東風(fēng)，中式點(diǎn)心將打破其固有標(biāo)簽，創(chuàng)新演繹“不時(shí)不食”、“藥食同源”等優(yōu)良傳統(tǒng)。另外，隨著消費(fèi)場(chǎng)景多樣化與送禮場(chǎng)景日常化的趨勢(shì)，中式點(diǎn)心將走出節(jié)日，走向下午茶、生日等更多日?；M(fèi)場(chǎng)景。

消費(fèi)者對(duì)于中式點(diǎn)心的喜愛(ài)，總歸是遵循始于顏值、陷于美味、最后忠于品牌文化內(nèi)涵的記憶原則。

傳承了近千年的中式點(diǎn)心，不應(yīng)該只存在于文人墨客的筆下和民族久遠(yuǎn)的回憶里，新中式品牌肩負(fù)的不僅是本土小糕點(diǎn)的復(fù)興，更應(yīng)該把中式點(diǎn)心這把火點(diǎn)燃世界的各個(gè)角落。我們主張希望能在不久的將來(lái)，能夠見(jiàn)證中式點(diǎn)心走出國(guó)門，走向世界的偉大時(shí)刻！

FHC 2023始終關(guān)注烘焙行業(yè)，為國(guó)內(nèi)烘焙領(lǐng)域未來(lái)發(fā)展添磚加瓦，敬請(qǐng)關(guān)注及參觀。

FHC (Food & Hospitality China) 2023
第二十六屆上海國(guó)際食品飲料及餐飲設(shè)備展覽會(huì)

烘焙展區(qū)

■ 舉辦日期：2023年11月8 - 10日
■ 舉辦地點(diǎn)：上海新國(guó)際博覽中心（全館）

■ 展出面積：20萬(wàn)平方米
■ 展館地址：中國(guó)上海市浦東新區(qū)龍陽(yáng)路2345號(hào)
■ 主辦單位：上海博華國(guó)際展覽有限公司
■ 舉辦周期：每年一屆

2021年度***烘焙甜品品牌展商

BEST PASTRY & BAKERY BRAND OF THE YEAR

立高食品股份有限公司

Ligao Foods Co.,Ltd.

廣州昊道食品有限公司

GUANGZHOU HAODAO FOOD CO.,LTD

廣州奧昆食品有限公司

Guangzhou Aokun Food Co.,Ltd.

中糧糧谷面粉管理部

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三能器具（無(wú)錫）有限公司

SAN NENG BAKEWARE (WUXI) CO.,LTD

北京牛氏運(yùn)昌食品有限公司

Beijing Niushi Yunchang Food Co.,LTD

蘇州法蘭卡科技有限公司

Suzhou Franca Technology Co.,Ltd

幻品食品（上海）有限公司

Fantasia Food (Shanghai) Co. Ltd

河南知是食品有限公司

Henan ZHISHI Food Company Limited

濟(jì)南高貝食品有限公司

Ji Nan GoBei Food

煙臺(tái)瑞華食品有限公司

Ruihua Foodstuff Co.,Ltd.

青島可頌食品有限公司

Qingdao Kesong Food Co., Ltd.

協(xié)旺浩恩（南京）食品有限公司

XIEWANG HAOEN (NANJING) FOOD CO.,LTD

2021年11月9~11日由上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)與上海博華國(guó)際展覽有限公司共同主辦、中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)聯(lián)合主辦的第二十五屆FHC上海環(huán)球食品展于2021年11月11日在上海新國(guó)際博覽中心（浦東新區(qū)龍陽(yáng)路2345號(hào)）圓滿落下帷幕。

本屆FHC上海環(huán)球食品展及同期展會(huì)總面積達(dá)到20萬(wàn)平米，匯集了2,829家海內(nèi)外展商。大批海外品牌在上屆展會(huì)收獲成功的基礎(chǔ)上，已然有序地借助代理機(jī)構(gòu)、商協(xié)會(huì)、使領(lǐng)館等支持力量重新回到FHC的舞臺(tái)上，使今年展會(huì)欣然迎接到來(lái)自比利時(shí)、丹麥、法國(guó)、西班牙、德國(guó)、意大利、加拿大、美國(guó)、俄羅斯、日本、韓國(guó)、馬來(lái)西亞、南非、巴西、奧地利、中國(guó)臺(tái)灣等15個(gè)國(guó)家及地區(qū)的展團(tuán)，超200家海外優(yōu)質(zhì)企業(yè)參展?，F(xiàn)場(chǎng)觀眾來(lái)自于食品、酒店、餐飲、生鮮、咖啡、烘焙、飲品、預(yù)制品、酒吧、會(huì)所、商超零售、加盟連鎖等行業(yè)，受限于疫情影響和進(jìn)館需要提供48小時(shí)核酸陰性證明等要求，最終到場(chǎng)的專業(yè)買家數(shù)量為87,025名。下屆展會(huì)將于2023年11月8-10日在上海新國(guó)際博覽中心（浦東新區(qū)龍陽(yáng)路2345號(hào)）舉辦。

開(kāi)放時(shí)間:

2023年11月8日 9:00 – 18:00

2023年11月9日 9:00 – 18:00

2023年11月10日 9:00 – 15:00

主辦單位 ：上海博華國(guó)際展覽有限公司

地址：上海市虹橋路355號(hào)城開(kāi)國(guó)際大廈7-8樓（200030）

聯(lián)系人：劉鳳玲 女士 / 閆經(jīng)理

手機(jī)：18721286797/13681860327

微信：18721286797/13681860327

展位預(yù)訂：http://fhcfair.vanzol.com/about/298740.html