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C上海環(huán)球食品展是國內(nèi)首屈一指的綜合性展會(huì)平臺(tái)，其主要板塊包括有：肉制品；海鮮；高端乳制品及油品；茶與咖啡，烘焙與冰淇淋；休閑食品、糖果及巧克力；高端食材供應(yīng)鏈；餐飲設(shè)計(jì)及店裝。歷時(shí)24年的發(fā)展，已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)的貿(mào)易展覽

休閑食品(leisure food)其實(shí)也是快速消費(fèi)品的一類，是在人們閑暇、休息時(shí)所吃的食品。貼切的解釋是吃得玩的食品．主要分類有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等．隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。走進(jìn)超市，就會(huì)看到薯片、薯?xiàng)l、蝦條、雪餅、果脯、酸角糕、話梅、花生、松子、杏仁、開心果、魚片、肉干、五香炸肉等休閑食品。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費(fèi)品，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長。

在各種休閑食品中，一半以上的家庭曾經(jīng)購買膨化食品，其次是餅干類食品。除此之外，口香糖和干果類休閑食品受到各類家庭的喜愛。

隨著休閑食品種類越來越豐富，休閑食品正在逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪械谋貍淦贰ｋS著國內(nèi)市場的不斷放寬，越來越多的國際休閑食品品牌正逐步進(jìn)入中國市場。伴隨消費(fèi)升級(jí)，我國休閑食品市場也呈現(xiàn)出由低端向高端發(fā)展的態(tài)勢，整個(gè)食品體系逐步得到完善。2007-2011年，我國休閑食品總產(chǎn)值逐年上升，從2007年的20058.13億元增至2011年的61185.20億元，增長幅度較大。

2011年，我國休閑食品行業(yè)企業(yè)數(shù)量增加，產(chǎn)能提高，行業(yè)的銷售利潤和利潤總額均較上年有所增長，休閑食品行業(yè)整體發(fā)展形勢較好。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，2011年，我國休閑食品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量有4347家，實(shí)現(xiàn)銷售額6114.05億元，同比增長34.99%;實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售利潤814.53億元，同比增長41.61%;利潤總額為494.02億元，同比增長40.32%;行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模達(dá)到2905.32億元，同比增長31.73%。

另據(jù)我國海關(guān)的數(shù)據(jù)顯示，2011年，我國休閑食品行業(yè)進(jìn)出口總額65.81億美元，較上年增長37.38%，其中進(jìn)口額37.35億美元，較上年增長45.97%，出口額28.46億美元，較上年增長27.52%，實(shí)現(xiàn)貿(mào)易逆差8.89億美元，較上年增長171.83%。

FHC國際休閑食品論壇

目前中國休閑食品市場正處于持續(xù)擴(kuò)容、快速發(fā)展階段。數(shù)據(jù)顯示消費(fèi)者對(duì)于數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長。數(shù)據(jù)顯示，2018年中國休閑食品市場規(guī)模增長至約5,700億元，預(yù)計(jì)2020年市場規(guī)模有望突破6,000億元。市場空間十分廣闊。

休閑食品俗稱“休食”，是快速消費(fèi)品的一類，是在人們閑暇、休息時(shí)所吃的食品。主要分類有:谷物休閑食品（烘焙類、膨化類、油炸類）、糖果巧克力、堅(jiān)果炒貨、休閑豆制品、休閑素食蔬果、肉干肉脯、果凍、果脯蜜餞、西式甜點(diǎn)派等大類。休閑食品已經(jīng)逐漸從人們的可選消費(fèi)品轉(zhuǎn)變?yōu)楸仨毾M(fèi)品。

作為本屆FHC現(xiàn)場嶄新亮相的論壇，將針對(duì)休閑食品的發(fā)展方向、未來趨勢、線上販?zhǔn)鄯绞降确矫孢M(jìn)行深入討論，為從業(yè)者今后的經(jīng)營帶來更多思考和靈感。

休閑食品行業(yè)在規(guī)模增長的同時(shí)，品種和類別也大幅度增多。市場上大行其道的休閑食品共有以下幾大類：谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、食糖類、肉禽魚類、干制果蔬類等。但中國休閑食品產(chǎn)量與國外發(fā)達(dá)國家相比相距甚遠(yuǎn)，尤其同世界休閑食品消費(fèi)大國美國相比，中美兩國人均消費(fèi)差距約為150倍。另一方面，中國因幾大休閑食品生產(chǎn)廠家都集中開發(fā)谷物膨化產(chǎn)品，使得產(chǎn)品品種單一，競爭較為激烈；由于技術(shù)力量相對(duì)薄弱，導(dǎo)致休閑食品風(fēng)味還不能與國際上同類產(chǎn)品風(fēng)味相媲美；國內(nèi)除幾大合資企業(yè)外，許多國營中、小型廠家制造的休閑食品包裝色彩及品質(zhì)較為粗糙；因技術(shù)力量不足、食品機(jī)械落后，使許多適齡產(chǎn)品的開發(fā)尚處空白。

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