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2022CFA 上海國際餐飲連鎖加盟展 3.08-10

CFA第十一屆2022上海國際餐飲連鎖加盟展

餐飲招商，搶占一年招商黃金季

主辦單位：中國飯店協(xié)會(huì)

展會(huì)時(shí)間：2022年3月08-10日

展會(huì)地點(diǎn)：上海新國際博覽中心（龍陽路2345）號(hào)

參展咨詢：136 5167 6045 周文

展會(huì)規(guī)模：45,000平規(guī)模60,000+人次

2022CFA 上海國際餐飲連鎖加盟展 3.08-10

2021·CFA餐連盟

據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2020年疫情防控形勢最嚴(yán)峻的期間，有超90%的連鎖餐飲企業(yè)開始出售半成品和預(yù)包裝食品。據(jù)工商注冊(cè)信息顯示，截至2021年4月底，我國在業(yè)存續(xù)的預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)共有7.19萬家。2020年間，預(yù)制菜相關(guān)新注冊(cè)企業(yè)1.25萬家，同比增長9％。

相關(guān)研究機(jī)構(gòu)分析預(yù)測，目前中國的預(yù)制菜市場存量約為3000億元。若按照每年20%的復(fù)合增長速度估算，未來六七年中國預(yù)制菜市場可成長至萬億元級(jí)規(guī)模。

截止目前，小編不完全整理近40家餐飲連鎖店都會(huì)或多或少的擁有自己品牌的預(yù)制菜，其中“自熱鍋”是現(xiàn)在餐飲連鎖店投入最多的。

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知味香的開頭

今年，4月27日，蘇州市味知香食品股份有限公司正式登陸上交所主板，成為“預(yù)制菜行業(yè)***股”。

味知香成立于2008年，專注于半成品菜的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，產(chǎn)品包括肉禽類、水產(chǎn)類及其他類數(shù)百種菜品，建立了以“味知香”和“饌玉”兩大品牌為核心的產(chǎn)品體系。隨著一二線城市里年輕人工作強(qiáng)度越來越大，耗時(shí)耗力的傳統(tǒng)烹飪方式越來越顯得麻煩，速凍主食、預(yù)制菜食品逐漸成為了繼外賣之后996一族們的另一省心選擇。

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伴隨味知香“預(yù)制菜***股”的熱度，珍味小梅園、眉州東坡旗下王家渡食品等先后獲得千萬級(jí)融資。

不只是不做飯的年輕人熱愛預(yù)制菜，甚至多達(dá)九成的連鎖餐飲也一并入局預(yù)制菜，市場規(guī)模從2017年的約1000億元增長至2020年的約2600億元，預(yù)計(jì)2021年超過3000億元。

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疫情的推進(jìn)

隨著去年的疫情開始，更多連鎖餐飲企業(yè)為解決現(xiàn)金流，也面向消費(fèi)者推出了更多“方便菜肴”，推行“中央廚房+預(yù)制菜”的模式。

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其中，海底撈旗下的蜀海供應(yīng)鏈推出“開飯了”系列。此外，西貝則推出專門售賣“預(yù)制菜”的品牌——“賈國龍功夫菜”，更是重金投入中央廚房項(xiàng)目，項(xiàng)目一期預(yù)計(jì)2021年下半年建成投產(chǎn)，年產(chǎn)值50億元。另一方面，“為保證年輕消費(fèi)者下廚不翻車”，盒馬在“3R”（即烹、即熱、即食）領(lǐng)域加大投資，7月，叮咚買菜開始布局線下早餐店“叮咚早上好”，主打預(yù)制菜加熱即售、基本產(chǎn)品只需要復(fù)熱即可，在上海已開出3家店；預(yù)制菜品牌“尋味獅”完成數(shù)千萬元天使輪融資，由源碼資本和天圖資本聯(lián)合領(lǐng)投完成；8月，永輝超市推出自有品牌“輝媽到家”，正式進(jìn)軍快手菜賽道。

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預(yù)制菜的未來

首先來個(gè)小課堂，可能還有許多小伙伴沒明白預(yù)制菜到底是什么？

預(yù)制菜按照加工程度和食用方便性，可以分為以下三大類別（簡稱3R食品）。

一是即食食品（Ready to Eat）：

指開封后可以直接食用的調(diào)理制品，如即食泡椒鳳爪、雞腿和罐頭等。

二是即熱食品（Ready to Heat）：

指只需經(jīng)過加熱即可食用的食品，如近年來非常流行的速凍快手菜，包含小龍蝦、魚香肉絲、羅宋湯等等。

三是即烹食品（Ready to Cook）：

只需要進(jìn)行一定烹飪步驟才可食用的半成品材料。

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餐飲連鎖紛紛入局預(yù)制菜，資本也同樣入局餐飲和預(yù)制菜；如此，資本對(duì)于“餐飲連鎖+預(yù)制菜”模式，更是double。預(yù)制菜的火熱，無非就是戳到年輕人沒有時(shí)間，不會(huì)做飯但又想吃上家里的熱菜熱飯的痛點(diǎn)；以及疫情原因的推動(dòng)。

CFA2022第11屆上海國際餐飲連鎖加盟展，不再單單只有餐飲連鎖加盟，更加入了最有話題度的“3R食品”——預(yù)制菜，讓展會(huì)更多的深入餐飲，也同樣使餐飲零售新賽道熱鬧非凡。CFA餐連盟，致力于持續(xù)推動(dòng)中國餐飲品牌連鎖化進(jìn)程。

歡迎預(yù)定展位！

預(yù)定電話：136 5167 6045 周文