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  CRFE濟(jì)南國(guó)際連鎖加盟展覽會(huì)緊密結(jié)合當(dāng)前連鎖加盟行業(yè)的發(fā)展熱點(diǎn)，將重點(diǎn)推出細(xì)分專(zhuān)區(qū)，就餐飲、教育等十幾個(gè)熱門(mén)領(lǐng)域集中分區(qū)展示，為專(zhuān)業(yè)觀眾提供更加多元便利的創(chuàng)業(yè)投資環(huán)境。

1.餐飲行業(yè)持續(xù)洗牌，餐企連鎖化程度不斷提高

在餐飲市場(chǎng)的持續(xù)洗牌下，餐企的連鎖化進(jìn)程在逐漸加快。2021年餐飲品牌平均門(mén)店數(shù)量整體有上升趨勢(shì)。一方面可能是由于部分品牌本身的品牌力不強(qiáng)而被淘汰出局，另一方面或是由于部分品牌逆勢(shì)擴(kuò)張，實(shí)現(xiàn)了門(mén)店數(shù)量的進(jìn)一步增長(zhǎng)。

2.餐飲業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型加速，開(kāi)啟精細(xì)化運(yùn)營(yíng)新時(shí)代

在餐飲領(lǐng)域，餐企進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型主要有5個(gè)重要的方向，包括數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、數(shù)字化決策、數(shù)字化供應(yīng)鏈、數(shù)字化擴(kuò)張和數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)。

頭部餐飲品牌走在了數(shù)字化轉(zhuǎn)型的前列。

比如，奈雪的茶在數(shù)字化轉(zhuǎn)型層面就有亮眼的表現(xiàn)，早在2020年，奈雪的茶就積極組建技術(shù)團(tuán)隊(duì)，自行研發(fā)出集成信息平臺(tái)Teacore。通過(guò)該平臺(tái)，奈雪的茶實(shí)現(xiàn)了不同管理板塊信息的互通，簡(jiǎn)化了業(yè)務(wù)流程、改善了運(yùn)營(yíng)效率。

3.商場(chǎng)紅利漸退，社區(qū)門(mén)店成選址新方向

疫情之下，各地購(gòu)物中心的客流受影響較大。進(jìn)入2022年，全國(guó)購(gòu)物中心的日均客流總體水平仍呈下降趨勢(shì)。

數(shù)據(jù)表明，自2021年第二季度以來(lái)，全國(guó)購(gòu)物中心日均客流從2021年第二季度的1.7萬(wàn)人的峰值降至 2022 年***季度的1.36萬(wàn)人。此外，全國(guó)購(gòu)物中心日均客流量的環(huán)比降幅不斷擴(kuò)大，2022年***季度環(huán)比降幅達(dá)到了13.0%。

4.茶飲品類(lèi)粗放式發(fā)展面臨終結(jié)，精細(xì)化運(yùn)營(yíng)迫在眉睫

在品類(lèi)市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)期，市場(chǎng)空白相對(duì)較多，這個(gè)階段中規(guī)模就是影響力。

基于“小、快、靈”的優(yōu)勢(shì)，茶飲品牌爭(zhēng)相跑馬圈地，發(fā)展方式較為粗放，在加盟管理、供應(yīng)鏈建設(shè)等方面都相對(duì)欠缺。

當(dāng)賽道參與者快速增加，競(jìng)爭(zhēng)隨之加劇，繼續(xù)沿用粗放發(fā)展階段的資源配置和管理機(jī)制已明顯過(guò)時(shí)。茶飲品牌的內(nèi)功跟不上擴(kuò)張速度會(huì)帶來(lái)諸多隱患，這也是近兩年茶飲品類(lèi)各種問(wèn)題頻現(xiàn)的根本原因之一。

因此茶飲品牌后續(xù)突圍可重點(diǎn)夯實(shí)品牌內(nèi)功，朝著更為精細(xì)化的運(yùn)營(yíng)模式升級(jí)進(jìn)化。

5.咖啡品牌逐步下沉，大眾化、平價(jià)化趨勢(shì)明顯

我國(guó)咖啡市場(chǎng)上多種模式和業(yè)態(tài)并存發(fā)展，但競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)場(chǎng)主要集中在一線(xiàn)城市及新一線(xiàn)城市。

2021年一線(xiàn)城市、新一線(xiàn)城市咖啡門(mén)店數(shù)量在全國(guó)咖啡門(mén)店總量的占比已達(dá)到56.3%，門(mén)店分布相當(dāng)密集，呈現(xiàn)出比較典型的存量競(jìng)爭(zhēng)特征。鑒于此，很多咖啡品牌開(kāi)始嘗試布局下沉市場(chǎng)。

曾幾何時(shí)，現(xiàn)磨咖啡作為“精英飲品”的代名詞，價(jià)格不算親民，但隨著以瑞幸咖啡為代表的、以小店模式為特色的新興咖啡品牌的崛起，以及像幸運(yùn)咖、湃客咖啡這類(lèi)經(jīng)濟(jì)型咖啡品牌逐漸被消費(fèi)者廣泛接受，咖啡的人均消費(fèi)逐漸被拉低，咖啡正變得越來(lái)越大眾化、平價(jià)化。

打鐵還需自身硬，行業(yè)整合階段市場(chǎng)變化莫測(cè)。連鎖品牌應(yīng)當(dāng)審時(shí)度勢(shì)，練好內(nèi)功，抓住局部先機(jī)和階段性風(fēng)口，擰緊螺絲，步步為營(yíng)，快速蛻變成上一層級(jí)的品牌，為贏取下半場(chǎng)勝利做好充分準(zhǔn)備。品牌招商，加盟代理，拓展門(mén)店！創(chuàng)業(yè)，加盟，找項(xiàng)目！請(qǐng)關(guān)注中國(guó)投資加盟優(yōu)選平臺(tái)-CRFE2023濟(jì)南國(guó)際連鎖加盟展會(huì)