編輯:環(huán)宇餐創(chuàng)來(lái)源: 發(fā)表時(shí)間:2024-01-01 12:50:20關(guān)注 次 | 查看所有評(píng)論
內(nèi)容摘要: CRFE濟(jì)南國(guó)際連鎖加盟展覽會(huì)緊密結(jié)合當(dāng)前連鎖加盟行業(yè)的發(fā)展熱點(diǎn),將重點(diǎn)推出細(xì)分專區(qū),就餐飲、教育等十幾個(gè)熱門領(lǐng)域集中分區(qū)展示,為專業(yè)觀眾提供更加多元便利的創(chuàng)業(yè)投資環(huán)境……
CRFE濟(jì)南國(guó)際連鎖加盟展覽會(huì)緊密結(jié)合當(dāng)前連鎖加盟行業(yè)的發(fā)展熱點(diǎn),將重點(diǎn)推出細(xì)分專區(qū),就餐飲、教育等十幾個(gè)熱門領(lǐng)域集中分區(qū)展示,為專業(yè)觀眾提供更加多元便利的創(chuàng)業(yè)投資環(huán)境。
1.餐飲行業(yè)持續(xù)洗牌,餐企連鎖化程度不斷提高
在餐飲市場(chǎng)的持續(xù)洗牌下,餐企的連鎖化進(jìn)程在逐漸加快。2021年餐飲品牌平均門店數(shù)量整體有上升趨勢(shì)。一方面可能是由于部分品牌本身的品牌力不強(qiáng)而被淘汰出局,另一方面或是由于部分品牌逆勢(shì)擴(kuò)張,實(shí)現(xiàn)了門店數(shù)量的進(jìn)一步增長(zhǎng)。
2.餐飲業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型加速,開啟精細(xì)化運(yùn)營(yíng)新時(shí)代
在餐飲領(lǐng)域,餐企進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型主要有5個(gè)重要的方向,包括數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、數(shù)字化決策、數(shù)字化供應(yīng)鏈、數(shù)字化擴(kuò)張和數(shù)字化營(yíng)銷。
頭部餐飲品牌走在了數(shù)字化轉(zhuǎn)型的前列。
比如,奈雪的茶在數(shù)字化轉(zhuǎn)型層面就有亮眼的表現(xiàn),早在2020年,奈雪的茶就積極組建技術(shù)團(tuán)隊(duì),自行研發(fā)出集成信息平臺(tái)Teacore。通過(guò)該平臺(tái),奈雪的茶實(shí)現(xiàn)了不同管理板塊信息的互通,簡(jiǎn)化了業(yè)務(wù)流程、改善了運(yùn)營(yíng)效率。
3.商場(chǎng)紅利漸退,社區(qū)門店成選址新方向
疫情之下,各地購(gòu)物中心的客流受影響較大。進(jìn)入2022年,全國(guó)購(gòu)物中心的日均客流總體水平仍呈下降趨勢(shì)。
數(shù)據(jù)表明,自2021年第二季度以來(lái),全國(guó)購(gòu)物中心日均客流從2021年第二季度的1.7萬(wàn)人的峰值降至 2022 年***季度的1.36萬(wàn)人。此外,全國(guó)購(gòu)物中心日均客流量的環(huán)比降幅不斷擴(kuò)大,2022年***季度環(huán)比降幅達(dá)到了13.0%。
4.茶飲品類粗放式發(fā)展面臨終結(jié),精細(xì)化運(yùn)營(yíng)迫在眉睫
在品類市場(chǎng)規(guī)??焖僭鲩L(zhǎng)期,市場(chǎng)空白相對(duì)較多,這個(gè)階段中規(guī)模就是影響力。
基于“小、快、靈”的優(yōu)勢(shì),茶飲品牌爭(zhēng)相跑馬圈地,發(fā)展方式較為粗放,在加盟管理、供應(yīng)鏈建設(shè)等方面都相對(duì)欠缺。
當(dāng)賽道參與者快速增加,競(jìng)爭(zhēng)隨之加劇,繼續(xù)沿用粗放發(fā)展階段的資源配置和管理機(jī)制已明顯過(guò)時(shí)。茶飲品牌的內(nèi)功跟不上擴(kuò)張速度會(huì)帶來(lái)諸多隱患,這也是近兩年茶飲品類各種問(wèn)題頻現(xiàn)的根本原因之一。
因此茶飲品牌后續(xù)突圍可重點(diǎn)夯實(shí)品牌內(nèi)功,朝著更為精細(xì)化的運(yùn)營(yíng)模式升級(jí)進(jìn)化。
5.咖啡品牌逐步下沉,大眾化、平價(jià)化趨勢(shì)明顯
我國(guó)咖啡市場(chǎng)上多種模式和業(yè)態(tài)并存發(fā)展,但競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)場(chǎng)主要集中在一線城市及新一線城市。
2021年一線城市、新一線城市咖啡門店數(shù)量在全國(guó)咖啡門店總量的占比已達(dá)到56.3%,門店分布相當(dāng)密集,呈現(xiàn)出比較典型的存量競(jìng)爭(zhēng)特征。鑒于此,很多咖啡品牌開始嘗試布局下沉市場(chǎng)。
曾幾何時(shí),現(xiàn)磨咖啡作為“精英飲品”的代名詞,價(jià)格不算親民,但隨著以瑞幸咖啡為代表的、以小店模式為特色的新興咖啡品牌的崛起,以及像幸運(yùn)咖、湃客咖啡這類經(jīng)濟(jì)型咖啡品牌逐漸被消費(fèi)者廣泛接受,咖啡的人均消費(fèi)逐漸被拉低,咖啡正變得越來(lái)越大眾化、平價(jià)化。
打鐵還需自身硬,行業(yè)整合階段市場(chǎng)變化莫測(cè)。連鎖品牌應(yīng)當(dāng)審時(shí)度勢(shì),練好內(nèi)功,抓住局部先機(jī)和階段性風(fēng)口,擰緊螺絲,步步為營(yíng),快速蛻變成上一層級(jí)的品牌,為贏取下半場(chǎng)勝利做好充分準(zhǔn)備。品牌招商,加盟代理,拓展門店!創(chuàng)業(yè),加盟,找項(xiàng)目!請(qǐng)關(guān)注中國(guó)投資加盟優(yōu)選平臺(tái)-CRFE2023濟(jì)南國(guó)際連鎖加盟展會(huì)
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