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2023年秋季國際預(yù)制菜肴展覽會(上海11月)

編輯:博華展覽-劉鳳玲來源: 發(fā)表時(shí)間:2023-03-19 10:21:48關(guān)注 次 | 查看所有評論

內(nèi)容摘要: 巨頭涌入,創(chuàng)業(yè)公司狂奔 伴隨著消費(fèi)升級和疫情下的消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變,預(yù)制菜風(fēng)口吹起,一場關(guān)于廚房的革命正在發(fā)生。 首先要明白的是,預(yù)制菜并非是個全新的概念,速凍食品的延伸……

巨頭涌入,創(chuàng)業(yè)公司狂奔 

伴隨著消費(fèi)升級和疫情下的消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變,預(yù)制菜風(fēng)口吹起,一場關(guān)于廚房的革命正在發(fā)生。 
首先要明白的是,預(yù)制菜并非是個全新的概念,速凍食品的延伸也可以看做是預(yù)制菜的一種,市場上仍沒有關(guān)于預(yù)制菜的統(tǒng)一定義和標(biāo)準(zhǔn)。 
這也意味著,雖然預(yù)制菜市場規(guī)模近萬億,但入局者眾多,各路玩家正處在“八仙過海,各顯神通”的階段。 
風(fēng)口已至,眾多資本聞聲而入?!?022年中國預(yù)制菜行業(yè)洞察報(bào)告》顯示,2013年至2021年,預(yù)制菜賽道共發(fā)生71起投融資事件,披露融資總金額超10億元,涉及項(xiàng)目42個。 
其中,王家渡食品、三餐有料、尋味獅等預(yù)制菜企業(yè)接連獲得融資,金額基本都在千萬元以上,多則在近億元;珍味小梅園更是在半年內(nèi)獲得三次融資。這背后,不乏IDG資本、源碼資本、番茄資本等知名投資機(jī)構(gòu)的支持。 
資本真金白銀的涌入也吸引了巨頭的“搶灘”,盒馬鮮生、叮咚買菜、每日優(yōu)鮮等都在摩拳擦掌、躍躍欲試。 
更重要的是,當(dāng)虧損高、毛利低的“賣菜”生意不好做時(shí),半成品的預(yù)制菜已經(jīng)變成了生鮮電商巨頭們押注的新支點(diǎn)。 
這其中,叮咚買菜和每日優(yōu)鮮在預(yù)制菜領(lǐng)域的布局頗多。 
疫情反復(fù)的3月份,每日優(yōu)鮮上線預(yù)制菜品牌巨下飯,首批上線金湯佛跳墻、日式咖喱牛肉、鮑汁扣掌海參等8款菜品,主攻一人食消費(fèi)場景。幾乎在同一時(shí)間,叮咚買菜也推出了預(yù)制菜子品牌朝氣鮮食,布局B端市場。更早之前,叮咚買菜已經(jīng)孵化了“蔡長青”“拳擊蝦”“良芯匠人”“有豆志”等面對C端市場的預(yù)制菜自有品牌。

2023第二十六屆上海國際食品飲料及餐飲設(shè)備展覽會

預(yù)制食品展區(qū)

■舉辦日期:2023年11月8-10日

■舉辦地點(diǎn):上海新國際博覽中心

■展館地址:中國上海市浦東新區(qū)龍陽路2345號

■主辦單位:上海博華國際展覽有限公司

■展出面積:20萬平方米

展會介紹:

FHC上海環(huán)球食品展是國內(nèi)首屈一指的綜合性展會平臺,20萬平方米規(guī)模17個展館其主要板塊包括有:肉制品;海鮮;調(diào)味品及油品;高端食材;外賣產(chǎn)業(yè)及包裝;茶與咖啡,烘焙與冰淇淋;休閑食品;糖果巧克力;酒類及飲料;乳制品;嬰童食品;預(yù)制食品;植物基食品;餐飲設(shè)計(jì)及店裝。

歷時(shí)二十余年的成長發(fā)展,F(xiàn)HC已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的貿(mào)易展覽。在中國食品行業(yè)巨大的市場需求下,F(xiàn)HC致力于為各大跨國公司打造進(jìn)駐中國食品飲料市場的重要平臺。2021年FHC上海環(huán)球食品展的整體面積達(dá)到20萬平方米,受限于疫情影響和進(jìn)館需要提供48小時(shí)核酸陰性證明等要求,最終到場的專業(yè)買家數(shù)量為87,025名,參展廠商共計(jì)2,829家,40+賽事論壇活動。

2023年,對食品飲料行業(yè)的參展廠商來說更是一個全新的發(fā)展機(jī)遇。讓我們再次相聚在上海新國際博覽中心,全身心感受一場饕餮盛宴,攜手把握“食”尚潮流新風(fēng)向!

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預(yù)制菜崛起,引領(lǐng)“廚房新革命”

作為輿論和資本口中的香餑餑,預(yù)制菜并非新興事物。其在國內(nèi)早期是以速凍食品作為雛形出現(xiàn),穩(wěn)定和便捷是預(yù)制菜的品類特性。在過去的四年中,整個行業(yè)悄然壯大。據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示,目前我國已有7.19萬預(yù)制菜相關(guān)企業(yè),單就2020全年,新注冊的企業(yè)就達(dá)到了1.25萬家。

預(yù)制菜興起的背后,是B端廚房工業(yè)化降成本和提效率的要求,以及C端生活方式的變革,即:變得更忙、更懶的現(xiàn)實(shí)需求。

抖音電商與預(yù)制菜的雙人舞

預(yù)制菜作為新崛起的品類,屬性較一般快消品更為豐富。其具備零售屬性,屬于廣義上的標(biāo)品商品,可產(chǎn)量化銷售;同時(shí),預(yù)售菜又需要保證健康與新鮮度,對于冷鏈、物理要求較高,并且需要用戶參與烹飪,具備相當(dāng)?shù)牟惋媽傩浴?/p>

作為“新”物種,預(yù)制菜的市場教育并未完全實(shí)現(xiàn)。傳統(tǒng)渠道無法完全展示產(chǎn)品,線下渠道如商超,可以通過現(xiàn)場試吃手段進(jìn)行宣導(dǎo),但輻射有限;線上貨架式電商的圖文頁、物品詳情需要用戶主動觸發(fā),無法傳遞產(chǎn)品使用場景與核心產(chǎn)品力。

這決定了預(yù)制菜的產(chǎn)品價(jià)值,需要新模式去交付給消費(fèi)者。而抖音電商也為預(yù)制菜的出圈爆火提供了又一可能性。

以直播、短視頻為核心載體,以興趣電商的興趣驅(qū)動邏輯出現(xiàn),預(yù)制菜的產(chǎn)品價(jià)值被解構(gòu)重塑成興趣觸點(diǎn),進(jìn)而轉(zhuǎn)化為消費(fèi)動因。

這場將預(yù)制菜推向燈光下的雙人舞中,抖音電商承擔(dān)的并不是一個單純的渠道角色,而是品宣種草、渠道銷售、店鋪經(jīng)營多場景共生的一站式平臺。

產(chǎn)品形態(tài)上看,短視頻場景并非簡單粗暴的產(chǎn)品介紹,而是結(jié)合使用場景、利益點(diǎn)展示的信息交付,配合劇情、科普、種草等視頻元素二次包裝,從內(nèi)容角度完成信息傳遞;而直播場景更為直接,達(dá)人/明星等不同角色作為主播,天然構(gòu)筑交互、背書、講解、展示場景,更容易體現(xiàn)預(yù)制菜便捷、健康、衛(wèi)生等特點(diǎn)。

銷售形態(tài)上看,預(yù)制菜的預(yù)包裝形態(tài)讓零售成為可能,而部分食材具備時(shí)令、地域特性,在冷鏈物流可實(shí)現(xiàn)地區(qū)成為銷售優(yōu)勢。而抖音電商提供的主動式觸達(dá)的直播帶貨、被動式接觸的興趣匹配、激發(fā)式鏈接的搜索轉(zhuǎn)化,成為部分預(yù)制菜品牌全力押注的核心渠道。

經(jīng)營形態(tài)上看,抖音電商目前的商家經(jīng)營場景已經(jīng)可以實(shí)現(xiàn)號店一體化,內(nèi)容賬號、商家店鋪同體經(jīng)營,抖音電商生態(tài)內(nèi)的直播帶貨、貨架平銷、私域沉淀、營銷推廣多場域產(chǎn)生經(jīng)營共振,為預(yù)制菜企業(yè)與品牌提供運(yùn)營新路徑。

此外,商家同樣可以通過精選聯(lián)盟和招商團(tuán)長尋找匹配達(dá)人,進(jìn)行基于用戶畫像的精準(zhǔn)推廣。新中式預(yù)制菜品牌珍味小梅園,在2020年12月開始集中打造品牌抖音新媒體矩陣,并從0到1開始打造品牌直播間,在一個月人場均觀看人數(shù)突破8000人,單品小龍蝦尾入選抖音電商商品排行榜TOP20。

抖音電商此前總結(jié)了「FACT」商家經(jīng)營方法論,本質(zhì)上是商家在抖音電商的四個經(jīng)營陣地(商家自播、達(dá)人矩陣、營銷活動、頭部大V)。

對于預(yù)制菜行業(yè)而言,經(jīng)營自身直播間與賬號、搭建達(dá)人矩陣、配合明星大V背書展示,再匹配適宜的營銷節(jié)點(diǎn),進(jìn)而全方面激發(fā)消費(fèi)者興趣,在進(jìn)行市場教育的同時(shí)完成心智攻堅(jiān)與消費(fèi)轉(zhuǎn)化,天然具備將預(yù)制菜這個品類推火的能力,讓預(yù)制菜真正走入大眾視野。

主辦單位 :上海博華國際展覽有限公司

地址:上海市虹橋路355號城開國際大廈7-8樓(200030)

聯(lián)系人:劉鳳玲 女士 / 閆經(jīng)理

手機(jī):18721286797/13681860327

微信:18721286797/13681860327

展位預(yù)訂:http://fhcfair.vanzol.com/about/298740.html


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