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說(shuō)到烘焙，大家立馬聯(lián)想到：面包、蛋糕、披薩...作為西式餐飲的重要一環(huán)「烘焙」的確早已“飛入尋常百姓家”。正所謂需求決定市場(chǎng)，眼下越來(lái)越多餐飲品牌愿意入局烘焙產(chǎn)業(yè)，試圖通過(guò)網(wǎng)紅店鋪、互聯(lián)網(wǎng)直播的經(jīng)營(yíng)模式分得一杯羹。

說(shuō)回烘焙行業(yè)。近年來(lái)，人們的生活方式和消費(fèi)觀念正在不斷變化，特別受到疫情的影響從而加速了新一代消費(fèi)者飲食生活習(xí)慣的改變、消費(fèi)需求的升級(jí)。

據(jù)歐睿數(shù)據(jù)顯示，從2016年之后，中國(guó)就已是除美國(guó)之外的全球第二烘焙市場(chǎng)，在2013年到2019年，中國(guó)烘焙市場(chǎng)的規(guī)模一直在2,200億元以上，2020年中國(guó)烘焙市場(chǎng)的規(guī)模約達(dá)到了2,567億元。

由此可見(jiàn)，烘焙產(chǎn)業(yè)在國(guó)內(nèi)的餐飲市場(chǎng)中已屬剛需?？闪闶邸⒖杉词?、可預(yù)購(gòu)，可早午餐、可下午茶，可當(dāng)快餐、亦可佐正餐。隨時(shí)隨地，無(wú)處不在的消費(fèi)機(jī)會(huì)讓這個(gè)產(chǎn)業(yè)充滿挑戰(zhàn)！

雖說(shuō)目前“烘焙+飲品”是主流面包/茶飲店鋪的首選商業(yè)模式，但在全家、羅森、7-11等便利店里，隨處可見(jiàn)各式面包甜品，更不乏季節(jié)限定和明星代言品牌。

在中高端西餐、法餐門(mén)店，烘焙面包也是不可缺少的主食之一，包括在點(diǎn)都德等粵菜館，我們也可以看到蛋撻、榴蓮酥、叉燒酥等烘焙產(chǎn)品。電商更是烘焙的一大根據(jù)地，在京東平臺(tái)，烘焙類(lèi)目下方有94萬(wàn)+商品，面包類(lèi)目下方有91萬(wàn)+商品。

HOTELEX在為展商提供更大的展示區(qū)域的同時(shí)，也提供機(jī)會(huì)使得更多行業(yè)內(nèi)的新興進(jìn)入展會(huì)。產(chǎn)品展示板塊由原來(lái)的9大板塊煥新升級(jí)到12板塊，包括：廚房設(shè)備與用品、桌面用品、餐飲食材、食品綜合、飲品綜合、咖啡與茶、冰淇淋設(shè)備及物料、烘培設(shè)備及原物料、酒類(lèi)綜合、食品餐飲包裝、餐飲設(shè)計(jì)及配套、連鎖加盟及餐飲投資。展品類(lèi)別劃分更加全面、科學(xué)、便捷。酒店與餐飲產(chǎn)業(yè)整個(gè)供應(yīng)鏈全面覆蓋，實(shí)現(xiàn)了更加全面、高效的展示效果。

聯(lián)系人 吳妮娜 136 6140 6349（同微信）

青山資本的研究報(bào)告顯示，中國(guó)烘焙食品核心品類(lèi)市場(chǎng)規(guī)模近2,500億，人均消費(fèi)量為6.9kg，相較飲食習(xí)慣相近的香港和日本有超過(guò)2倍的上升空間，正處于快速成長(zhǎng)階段。

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