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 隨著花椒雞、佛跳墻、羊蝎子等方便快捷、色香味佳的預(yù)制菜迅速躥紅，眾多五星級(jí)高端酒店也紛紛推出年夜飯預(yù)制菜禮盒...據(jù)阿里巴巴發(fā)布的《虎年春節(jié)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，今年春節(jié)，盒馬預(yù)制菜銷量同比增長(zhǎng)345%，淘寶上的預(yù)制菜銷量也同比增長(zhǎng)超100%。

作為輿論和資本口中的香餑餑，預(yù)制菜并非新興事物。其在國(guó)內(nèi)早期是以速凍食品作為雛形出現(xiàn)，穩(wěn)定和便捷是預(yù)制菜的品類特性。在過去的四年中，整個(gè)行業(yè)悄然壯大。據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)已有7.19萬預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)，單就2020全年，新注冊(cè)的企業(yè)就達(dá)到了1.25萬家。

預(yù)制菜興起的背后，是B端廚房工業(yè)化降成本和提效率的要求，以及C端生活方式的變革，即：變得更忙、更懶的現(xiàn)實(shí)需求。

如今，預(yù)制食品早已覆蓋全食品類銷售渠道，包括餐飲、商超、便利店、電商、專業(yè)外賣市場(chǎng)等。從B端角度來看，預(yù)制菜不僅節(jié)省了烹飪制作與出餐的時(shí)間，還極大地降低了餐飲企業(yè)的原材料和人工成本。

展出展品

肉類食材：冷凍/冰鮮肉、肉卷、肉丸、火腿、香腸、調(diào)理食品及即食產(chǎn)品;

水產(chǎn)海鮮：海鮮凍品、干品、活品、水產(chǎn)調(diào)理食品及深加工制品；

禽類食品：速凍家禽、分割禽、禽肉調(diào)理食品、禽肉深加工食品、蛋品等；

蔬菜菌菜：速凍蔬菜、調(diào)理菜、醬菜、泡菜、蔬菜制品及各種食用菌菜等；

速食食品：速食米飯、速食湯、速食快餐、方便粥、調(diào)理包等速食食品；

其他食材：豆制品、面制品、雜糧制品、山珍野味及各種新型有機(jī)食材；

配餐調(diào)料：食用油、味精、雞精、醬油、食醋、調(diào)味醬、湯料、火鍋調(diào)料等；

相關(guān)設(shè)備：食材加工設(shè)備、滅菌設(shè)備、包裝設(shè)備、倉(cāng)儲(chǔ)及冷鏈物流設(shè)備等；

觀眾所屬行業(yè)構(gòu)成

烹飪食材進(jìn)出口商/出口商/零售商
烹飪食材制造商
飯店/餐館/快餐店/小食店/咖啡館/外賣
俱樂部會(huì)所/運(yùn)動(dòng)中心/主題公園/休閑中心/水療和健康中心/影院
酒吧/酒館/夜總會(huì)/卡拉OK
餐飲-航空公司/游輪/廠礦產(chǎn)業(yè)/醫(yī)院/政府/其他
百貨公司/超級(jí)市場(chǎng)/大型超市/雜貨店/便利店
餐飲物流與運(yùn)輸
酒店和餐飲服務(wù)咨詢公司
大型連鎖企業(yè)/經(jīng)銷商/加盟商

聯(lián)系人 吳妮娜 136 6140 6349（同微信）

但凡有產(chǎn)業(yè)的革新，必定會(huì)“牽一發(fā)而動(dòng)全身”。對(duì)于普通消費(fèi)者來說，C端的影響也不可小覷！據(jù)觀潮新消費(fèi)抽樣調(diào)查統(tǒng)計(jì)，95后消費(fèi)者購(gòu)買的速凍食品中，水餃、手抓餅、丸子制品比重最高，其次是小油條、早餐包、小酥肉、披薩等。無論從飲食品類，還是三餐模式，都對(duì)廚房與餐桌產(chǎn)生了不小的變化。