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科通酒展賈燕平:葡萄酒就是外交官

編輯:劉雪云來(lái)源:網(wǎng)縱會(huì)展網(wǎng) 發(fā)表時(shí)間:2015-06-08關(guān)注 次 | 查看所有評(píng)論

內(nèi)容摘要: 每年五月和十一月,整個(gè)酒圈都圍繞著Interwine科通酒展旋轉(zhuǎn)。全國(guó)各地以及幾十個(gè)國(guó)家的展團(tuán)因?yàn)檫@個(gè)酒展匯聚在廣州,各國(guó)領(lǐng)事館、商務(wù)發(fā)展機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)也選擇在同期舉辦酒類產(chǎn)……

科通酒展賈燕平:葡萄酒就是外交官
  每年五月和十一月,整個(gè)酒圈都圍繞著Interwine科通酒展旋轉(zhuǎn)。全國(guó)各地以及幾十個(gè)國(guó)家的展團(tuán)因?yàn)檫@個(gè)酒展匯聚在廣州,各國(guó)領(lǐng)事館、商務(wù)發(fā)展機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)也選擇在同期舉辦酒類產(chǎn)品推介和行業(yè)交流活動(dòng)??芍^一展傾城。
  科通酒展背后的那個(gè)女性掌門(mén)人,穿梭于各個(gè)場(chǎng)次的活動(dòng),衣服永遠(yuǎn)色彩鮮明,樣式簡(jiǎn)潔。熱情、干練、豪氣,每天電量充足。一方面她喜歡白葡萄酒優(yōu)雅的礦物味,抱怨單寧掩蓋了葡萄酒細(xì)膩的味道;另一方面她喜歡的紅葡萄酒比如Barolo,Amarone,單寧都相當(dāng)強(qiáng)勁,遠(yuǎn)非柔弱的酒。這似乎反映了她本人:既是一個(gè)浪漫主義者,又不乏強(qiáng)勢(shì)的一面。
  過(guò)去十年,全國(guó)各地都在造城,四線城市都能在荒郊野地建個(gè)“國(guó)際中心”起來(lái)。有城無(wú)市的地方,就難免變成鬼城。一個(gè)城市或一個(gè)行業(yè),之所以繁榮,主要還是因?yàn)橛?ldquo;市”——一個(gè)可以交流學(xué)習(xí)、還有生意可做的地方,比如像Interwine這樣的展會(huì)。
  因此,Interwine能夠請(qǐng)到各國(guó)領(lǐng)事、貿(mào)易發(fā)展官員,以及國(guó)內(nèi)各省市的官員過(guò)來(lái)站臺(tái)。
  而另一個(gè)原因正如賈燕平所說(shuō)的,“葡萄酒已經(jīng)是一種國(guó)際語(yǔ)言,葡萄酒是跨界合作的紐帶,葡萄酒就是外交官”。
  賈:賈燕平
  筆者:做了這么多年酒展,你對(duì)中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)過(guò)去的發(fā)展和未來(lái)的趨勢(shì)怎么看?
  賈:過(guò)去十年在中國(guó)就是知名品牌好做,像拉菲,小孩都知道的;再就是價(jià)格低的入門(mén)級(jí)酒好做,像卡思黛樂(lè)終端價(jià)一百多塊入門(mén)級(jí)酒很好賣(mài)。有些展商跟了我們十年了,賺了好多錢(qián)。還有就是紅的好做白的不好做,過(guò)去紅白葡萄酒的比例是9:1,現(xiàn)在大概是8:1。
  過(guò)去1歐元的酒,可以在市場(chǎng)上賣(mài)一百多元的價(jià)格,成本非常低,利潤(rùn)空間很大。這等于是欺騙消費(fèi)者,但是也為經(jīng)銷商鋪了路,一條線上的人都有錢(qián)掙。但是消費(fèi)者到展會(huì)上一看,市場(chǎng)上賣(mài)五百塊錢(qián)的酒,在我們展會(huì)上一百多塊就能買(mǎi)到。
  后來(lái)消費(fèi)者越喝越明白了,市場(chǎng)也是越來(lái)越透明。以前進(jìn)價(jià)10歐元的酒,終端可以賣(mài)到1000塊,現(xiàn)在大概能賣(mài)500塊。
  過(guò)去十年是兩頭好做,中間不好做。以前做大流通的1-2歐的酒,品質(zhì)不穩(wěn)定,因此那些酒的回頭客很少。以前那種市場(chǎng)環(huán)境主要就成就了一些有一定知名度的酒的副牌,比如拉菲的副牌,比如奔富的副牌。
  未來(lái)是中端精品酒的時(shí)代。我們把中端酒定義為3-10歐元的酒。這個(gè)價(jià)位的酒有一些品質(zhì)非常好,喝了可以回頭。像西班牙一些品牌,1歐的酒就很普通,3歐酒的味道已經(jīng)相當(dāng)不錯(cuò),有些10歐的酒,其實(shí)它的品質(zhì)可以跟拉菲比——我是說(shuō)某些年份的拉菲,當(dāng)然不是所有年份的拉菲。
  一味追求名牌,或者一味追求低價(jià),都是因?yàn)椴欢,F(xiàn)在中國(guó)消費(fèi)者確實(shí)是越來(lái)越了解葡萄酒了,除了牌子和價(jià)錢(qián)以外真正開(kāi)始追求品質(zhì)了。以后消費(fèi)者會(huì)更多地選擇一些差異化的,有品質(zhì)的產(chǎn)品,這也是我們的方向。
  筆者:你對(duì)酒類電商怎么看?
  賈:電商主要還是做中低端市場(chǎng),葡萄酒這個(gè)東西還是要嘗,所以終端店還是需要的,產(chǎn)品和品牌培訓(xùn)還是需要的。而且葡萄酒對(duì)儲(chǔ)運(yùn)條件有要求,電商物流配送的條件也是一個(gè)問(wèn)題。其實(shí)現(xiàn)在電商看起來(lái)做的人多,動(dòng)靜大,真正通過(guò)電商賣(mài)出去的酒并不是很多。
  筆者:2004年廣州科通展覽有限公司剛創(chuàng)辦的時(shí)候,公司也有負(fù)責(zé)一些食品類的展會(huì),之后十年,其實(shí)是有一個(gè)主動(dòng)收縮業(yè)務(wù)范圍的動(dòng)作,集中做酒展,放棄了其它類別國(guó)際展的主辦承辦權(quán)。今年又開(kāi)始設(shè)立進(jìn)口食品展區(qū),請(qǐng)問(wèn)是出于什么樣的考慮?
  賈:食物是用來(lái)襯托酒的,美食可以為美酒加分。比如說(shuō)我喝一款Tempranillo,搭配一款Tapas會(huì)感覺(jué)不一樣。喝酒畢竟還是在餐桌上完成得最多,不管是一口悶還是慢慢喝。
  我們做酒展本身也是在創(chuàng)造一種文化體驗(yàn),推廣一種生活方式。以后中國(guó)做葡萄酒不再像以前那樣只做大流通了,現(xiàn)在是個(gè)性化的時(shí)代,為了提升品酒的環(huán)境,還是需要引進(jìn)一些進(jìn)口食品,讓消費(fèi)者不出國(guó)門(mén)感受到國(guó)外的全套生活方式。我們會(huì)更重視餐酒搭配,突出不同國(guó)家的底蘊(yùn),帶給大家不同的體驗(yàn)。
  筆者:你在過(guò)去的采訪中提到,目前中國(guó)擁有進(jìn)口權(quán)的進(jìn)口商3萬(wàn)家以上,而現(xiàn)在在中國(guó)有市場(chǎng)的酒莊還不到3000家。“在中國(guó)有市場(chǎng)的酒莊數(shù)量”為什么會(huì)這么少呢?
  賈:因?yàn)橐郧爸袊?guó)人消費(fèi)的酒要么就是拉菲等名牌高價(jià)酒和要么就是低端廉價(jià)酒。這兩種酒,要么就來(lái)自知名的大酒莊,要么就來(lái)自批發(fā)廉價(jià)酒的大酒商,集中度非常高。
  但是未來(lái)中國(guó)消費(fèi)者會(huì)有更多個(gè)性化、多樣化的需求。未來(lái)的十年是品質(zhì)酒的十年,我們希望把更多有品質(zhì)的葡萄酒推薦給中國(guó)的消費(fèi)者。
  筆者:你對(duì)葡萄酒行業(yè)各參與方的未來(lái)怎么看?
  賈:渠道扁平化及跨界整合是大趨勢(shì)。以后酒莊直接對(duì)經(jīng)銷商。減少中間環(huán)節(jié),受益的還是消費(fèi)者。
  進(jìn)口商還有10年的時(shí)間,在這10年時(shí)間里必須要轉(zhuǎn)型成為服務(wù)商,變成品牌運(yùn)營(yíng)商,變成老外的合伙人。品牌是品質(zhì)和文化的沉淀物。在歐美出名的酒在中國(guó)不一定出名,將來(lái)中國(guó)還會(huì)講品牌的。
  我們希望把培訓(xùn)的工作做起來(lái),游說(shuō)各行各業(yè)的人參與到酒行業(yè)中來(lái)。我本人也參加了五六個(gè)商會(huì)組織。我認(rèn)為葡萄酒的進(jìn)口商經(jīng)銷商,他做葡萄酒,不僅僅是為了賣(mài)那兩瓶酒,而是未為了跟外國(guó)人建立關(guān)系。
  葡萄酒是一個(gè)跨界合作的紐帶。我認(rèn)識(shí)的四川老板,是做制造業(yè)的,做家具的、陶瓷的、做珠寶的、做內(nèi)衣的、做畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)的。他們需要國(guó)外的技術(shù)、人脈,找不到怎么辦?我就跟他們講,有一個(gè)特別好的工具給你,就是葡萄酒。你自己一年本來(lái)也要喝掉半個(gè)貨柜左右,那你干嘛不自己找老外買(mǎi)?增加這么一項(xiàng)副業(yè),又可以增強(qiáng)你自己的品牌價(jià)值。最近我發(fā)現(xiàn)新明珠在賣(mài)酒了,我就特別開(kāi)心。新明珠是陶瓷行業(yè)一個(gè)泰斗級(jí)的人物,現(xiàn)在她跨界來(lái)做葡萄酒了。
  其實(shí)葡萄酒是國(guó)際交流的一種語(yǔ)言,比學(xué)英文還有用。我自己就是通過(guò)葡萄酒認(rèn)識(shí)了各個(gè)國(guó)家的總領(lǐng)事、省長(zhǎng)、市長(zhǎng)、甚至國(guó)家元首。我春節(jié)出去,到了四個(gè)地方,四個(gè)地方都是最高級(jí)別官員在接待我,都做新聞發(fā)布會(huì)。我去胡米亞產(chǎn)區(qū),成了他們第一個(gè)華人主席。葡萄酒就是外交官。葡萄酒是一種文化,現(xiàn)在已經(jīng)上升到一種國(guó)際禮儀了,所以我希望各行各業(yè)的人都參與進(jìn)來(lái),至少可以參與品酒。
  筆者:接下來(lái)是否會(huì)擴(kuò)展做更多項(xiàng)目?
  賈:我們科通打算做一個(gè)葡萄酒學(xué)院,這跟現(xiàn)有的其它葡萄酒培訓(xùn)機(jī)構(gòu)不沖突,我們都可以成為合伙人。松散的、緊密的合作都行。掙錢(qián)不掙錢(qián)都沒(méi)關(guān)系。我們打算把更多的老板變成葡萄酒的經(jīng)銷商。不變成經(jīng)銷商也可以自己喝,或者自己送了。而且學(xué)了之后懂得酒的價(jià)值,也不會(huì)被不良商家欺騙,另一個(gè)重點(diǎn)是科通世界酒莊游項(xiàng)目。我們計(jì)劃用3年的時(shí)間走遍全球的72個(gè)產(chǎn)酒國(guó)。從各個(gè)國(guó)家取經(jīng),搞一個(gè)“葡萄酒西游記”。計(jì)劃把格魯吉亞作為起點(diǎn)。
  此外,我們還打算做一個(gè)跟展會(huì)配套的B2B的平臺(tái)。這個(gè)平臺(tái)是絕對(duì)不和我們?nèi)魏握股虥_突的。會(huì)員全部是由我們的展商組成,在線上365天24小時(shí)都可以進(jìn)行交易,就像一個(gè)在線展會(huì),作為我們展會(huì)的延展服務(wù)。
  我還有一個(gè)夢(mèng)想,就是在各個(gè)省成立一個(gè)合伙人體系,幫助各省的協(xié)會(huì)做葡萄酒的產(chǎn)業(yè)園和自貿(mào)區(qū)。中國(guó)太大,我們可以把廣州打造為一個(gè)總集散地。把廣東打造為世界葡萄酒在亞洲的晴雨表。
  筆者:為什么是廣東?
  賈:因?yàn)閺V州本來(lái)就是一個(gè)世界貿(mào)易中心,廣州的展會(huì)場(chǎng)館面積是全國(guó)最大的。上海是金融中心,北京是政治中心,廣州是貿(mào)易中心。我們都是生意人,做生意,來(lái)廣東。
  廣東銜接了東盟的多個(gè)國(guó)家,你看從越南、馬來(lái)西亞,來(lái)廣州絕對(duì)比來(lái)上海方便。我們可以就從廣東報(bào)關(guān),也希望海關(guān)檢驗(yàn)檢疫也開(kāi)點(diǎn)綠燈給我們,政府也支持一點(diǎn),別把稅收那么貴,把廣東這個(gè)地區(qū)在世界葡萄酒貿(mào)易中的地位樹(shù)立起來(lái)。讓想找酒想賣(mài)酒的人主動(dòng)到廣東來(lái)。
  所以我說(shuō),Interwine不是科通的,是大家的。其實(shí)我們辦個(gè)展會(huì),掙不了多少錢(qián)的,但是可以把資源吸引過(guò)來(lái)。資源吸引過(guò)來(lái)了之后,受益的是還是我們廣東的進(jìn)口商。來(lái)了展會(huì)上聊過(guò)了,再到你們公司來(lái),看了你的倉(cāng)庫(kù)、看了你的員工,這樣才好跟你合作。
  而且客商既然來(lái)了廣州肯定還是要在城里別的地方看看的,對(duì)其它行業(yè)也有好處。
  筆者:葡萄酒學(xué)院準(zhǔn)備怎么做?
  賈:一個(gè)行業(yè)發(fā)展需要理論支撐,這不是一個(gè)機(jī)構(gòu)可以做完的事情。北方有中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué),西北有西北農(nóng)業(yè)大學(xué),廣州還沒(méi)有真正意義上的葡萄酒學(xué)院。希望能得到我們國(guó)家、文化部門(mén)的支持。
  葡萄酒學(xué)院打算做成一個(gè)非盈利的項(xiàng)目,也需要資金支持,所以我們想要找一些能夠從這個(gè)行業(yè)中受益的人,成為我們的股東。也為這個(gè)行業(yè)培養(yǎng)人才,輸送人才。跟現(xiàn)有的課程都不沖突,我們是想把他們都裝進(jìn)來(lái),打通,我們來(lái)幫他們推廣,一起把市場(chǎng)做大。開(kāi)放共享,做共同的平臺(tái)。大家都是股東、投資人,貢獻(xiàn)者和受益者。
  筆者:請(qǐng)和大家分享一下你自己喝酒的心得和體驗(yàn)。
  賈:好酒太多了,我覺(jué)得起碼一個(gè)星期以內(nèi),你應(yīng)該每天都喝不同國(guó)家的酒。
  你可以從新世界的酒喝到舊世界,從西歐喝到東歐。每個(gè)國(guó)家都有自己的文化,都有自己的好酒。開(kāi)口閉口都是拉菲奔富的,都是不懂酒的人。法國(guó)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)是比較領(lǐng)先,但是每個(gè)國(guó)家都在進(jìn)步,每個(gè)釀酒師都在進(jìn)步,每天情況都有變化。每個(gè)國(guó)家都有很好的酒,你要去發(fā)現(xiàn)它。我覺(jué)得只認(rèn)名牌是不自信的表現(xiàn),我每年都會(huì)發(fā)現(xiàn)很好的新品。
  我到意大利,都住到山上去了,人家也會(huì)拿自己釀的酒拿來(lái)給我喝。對(duì)他們來(lái)說(shuō),葡萄酒就是一個(gè)很普通的東西,但是又有文化在里面。我們買(mǎi)一瓶酒,其實(shí)是買(mǎi)他們的精神文明,買(mǎi)一種生活方式。我們是帶著這樣的眼光在做生意:買(mǎi)了他一個(gè)貨柜的酒,要學(xué)十個(gè)貨柜的東西。

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